Ecco la ricetta di una bella torta salata con carciofi spinaci e funghi, un rotolo di pasta brisè o di pasta sfoglia capita spesso di comprarlo per tante eventualità, basta racimolare qualche ingrediente tra frigo e freezer e riesci a mettere in tavola qualcosa per completare un pranzo o una cena. Una torta rustica ai carciofi è già presente sul mio blog da molti anni, e questa ricetta è una variante più ricca e versatile, infatti potete aggiungere anche la besciamella se vi piace oppure variare gli ingredienti principali con quello che avete disponibile.

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo30 Minuti
Tempo di cottura35 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni di Torta salata con carciofi spinaci e funghi

1 rotolo pasta brisée (o pasta sfoglia)

2 uova

6 spicchi carciofi (anche surgelati)

2 cubetti spinaci, surgelati

150 g funghi surgelati (champignon)

50 g formaggio (grattugiato)

50 g prosciutto cotto (a cubetti)

Qualche goccia latte

q.b. sale

q.b. pepe

Strumenti

Cosa vi serve per preparare la Torta salata con carciofi spinaci e funghi

1 Stampo

1 Padella

Passaggi

Stendete il rotolo di pasta brisé o di pasta sfoglia con tutta la sua carta forno nella teglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.

Cuocete i carciofi per 10 minuti in acqua bollente salata e fateli raffreddare.

Lessatee gli spinaci per pochi minuti in una padella con poca acqua.

I funghi invece saltateli in padella con uno spicchio di aglio e un giro di olio, salate e pepate leggermente, lasciate cuocere a fiamma media finché non si sarà asciugata la loro acqua di vegetazione.

Lasciate raffreddare bene tutti gli ingredienti che avete cotto.

Preriscaldate il forno a 200° statico.

In una ciotola amalgamate tutti questi ingredienti ormai freddi, tagliate i carciofi a spicchi più sottili e unite le uova, il formaggio, una goccia di latte e il prosciutto cotto a tagliato a pezzetti, aggiustate di sale e pepe e versate il composto nello stampo preparato con il rotolo ben sistemato all’interno.

Infornate per 25 minuti circa controllando che la superficie non si scurisca troppo, eventualmente potrete coprire con un foglio di carta alluminio e portare a termine la cottura.

Fate raffreddare prima di tagliare a fette e servire.