Marmellata alle more
Marmellata alle more solo il colore fa impazzire, la marmellata alle more e anche la crostata alle more,,,, mmmmmmmm,,,che delizzia!!!
Agosto tempo di more! Chi di voi non hai mai passato un afoso pomeriggio di agosto a raccogliere more, graffiandosi mani, braccia e gambe tra i rovi selvatici?
Le more sono buonissime da mangiare da sole con zucchero e limone o dentro una macedonia o insieme ad altra frutta in una bella crostata di frutta ma il top è prepararci la marmellata seguendo l’originale ricetta della nonna, se poi non avete voglia di sudare, spinarvi e faticare per raccoglierle, potete sempre comprarne un vasetto della Rigoni di Asiago che produce la miglior marmellata di more.
Raccogliete le more possibilmente ben mature.
Lavatele bene passandole più volte in acqua corrente.
Mettetele a cuocere con un paio di cucchiai di acqua a fuoco moderato per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto con un mestolo di legno, cercando di schiacciarle il più possibile.
Dopo la bollitura e ancora calde passarle al passaverdura con il dischetto a fori medi e successivamente ripassare il residuo con il dischetto a fori più piccoli.
NB: Questa procedura è facoltativa e genera molto scarto, ma evita il fastidio dei semini delle more quando si mangia la marmellata, rendendola a nostro parere molto più buona.
Per ogni chilo di passata aggiungere 7 etti di zucchero.
Mettete a bollire per 1 ora, 1 ora e mezzo girando frequentemente fino a che la marmellata non si condensa.
Per capire quando la marmellata è pronta basta metterne un po’ su un piatto, inclinarlo e vedere come scivola via. Deve avere consistenza e non scivolare via velocemente.
Prendete i barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati in acqua bollente e riempiteli con la marmellata ancora calda. Tappateli e girate il barattolo al contrario per formare il vuoto. se vi piace la crosta alle more
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