Pollo zucchine alla glassa di limoncello, è un piatto dove non c’è l’utilizzo dell’olio o di grassi, tranne per un filo di limoncello lascia un buon profumo gradevole. Inoltre potrebbe essere definita ricetta del risparmio, perché sono stati utilizzati prodotti in offerta e soprattutto è economica, perché occorrono pochi ingredienti e facili da reperire.
Pollo zucchine alla glassa di limoncello
Difficoltà: facile
Costo: basso
Tempo di preparazione: 20/30 minuti circa
Gruppo ricette: I secondi-La carne
Ingredienti per due persone:
- 2 petti di pollo
- acqua qb
- 1 zucchina
- farina di riso
- 2 fette di pan carré
- sale qb
- 80 gr di zucchina grattugiata a trama grande
per la glassa: - 40 ml di limoncello
- 40 ml di acqua
- 1 cucchiaio di farina di riso
Preparazione:
- Grattugiare la zucchina, e metterla in una padella ricoprendola d’acqua, cuocere per 10 minuti circa, unire i petti di pollo infarinati, e far aderire bene la zucchina.
- Cuocere a recipiente coperto per 10 minuti circa a fiamma bassa, girare salare e far ritirare del tutto l’acqua, e fare ben aderire le zucchine da un lato della fettina.
- Nel frattempo fare la glassa sciogliendo nel limoncello la farina di riso, versare in una padella antiaderente e far ritirare un minuto, unire l’acqua e far ritirare fino ad ottenere una salsa cremosa.
- Servire direttamente sulle fettine con del pan carrè tostato.
- Se non potete utilizzare il limoncello potete utilizzare 1/2 limone spremuto con poco zucchero di canna.
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