Stracciatella pugliese
Ingredienti
- 200 g di treccia di mozzarella
- 200 g di panna di latte (in mancanza anche panna da cucina)
- sale q.b.
Procedimento:
Sciogliete la treccia e cominciate a sflilacciarla nel senso della lunghezza. Mettete i filacci in una ciotola e aggiungete la panna. Salate leggermente, la mozzarella cederà il suo sale alla panna, coprite la ciotola e riponetela in luogo fresco (non in frigo) mescolando di tanto in tanto, per almeno 6 ore. Trascorso il tempo riponete la ciotola in frigo e consumatela entro massimo due giorni.
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