Ingredienti

1.  8 nidi di pasta capelli d’angelo
2. 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
3. 400 g di panna da cucina
4. 350 g di piselli surgelati
5. 4 pomodorini pachino
6. 1 scalogno
7. prezzemolo tritato
8. sale
9. pepe
10. 1 bicchiere di brodo vegetale
11. 100 g di parmigiano grattugiato
12. 3 cucchiai di olio evo
    

             Preparazione

13. In un tegame mettete lo scalogno tagliato a fettine sottili con l’olio e fatelo dorare, unite i piselli, i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti e il prezzemolo tritato. Aggiungete il brodo e cuocete per 10 minuti circa, aggiustate di sale e pepe, quindi adagiate i nidi di pasta e unite la panna, cuocete per 2-3 minuti e lasciate intiepidire.

14. Srotolate il disco di pasta sfoglia e sistematelo in uno stampo da 26 cm di diametro insieme al foglio di carta da forno in cui è avvolto, bucherellate il fondo della sfoglia con una forchetta e versate delicatamente il composto, cospargete di parmigiano grattugiato.
15. Trasferite in forno caldo e cuocete a 200° per 25-30 minuti, servite la quiche tiepida. Buon Appetito!