Se siete stanchi del solito hamburger di carne, dovete provare questi Burger di pesce fritto: inserito in un panino per hamburger, con maionese, una spruzzata di senape, lattuga fresca, una fetta di pomodoro, il vostro golosissimo Fish Burger, è pronto per essere gustato. Anche i bambini ne andranno matti!
Burger di pesce fritto
Ingredienti per 6 burger
- 450 g di merluzzo congelato o fresco, già pulito
- succo di un limone
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- erba cipollina tritata
- prezzemolo tritato
- 2 uova
- sale e pepe
per la panatura
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- sale e pepe
- olio di semi per friggere
Per preparare il Burger di pesce fritto, far scongelare in pesce in frigorifero quindi pulirlo eliminando eventuali spine. Tritate finemente, al coltello, il merluzzo e raccoglierlo in una ciotola. Unire il parmigiano, sale e pepe, il succo del limone filtrato, le erbe tritate e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.
Preparare dei quadrati di carta forno di circa 10×10 di lato.
Stendere un foglietto di carta forno, appoggiarci un coppa pasta del diametro di 8 cm e riempirlo con il composto di merluzzo, premendo e compattando bene con il dorso del cucchiaio. Sfilare delicatamente il cerchio e sposate il burger con tutta la carta: in questo modo non rischierete di rompere il burger di pesce. Proseguire così fino a formare 6 burger.
Mettere a scaldare una padella con abbondante olio di semi. Sbattere le uova con un pizzico di sale e una macinata di pepe. A parte mescolare il pangrattato con i semi di sesamo.
Passare i burger di pesce prima nella farina, rigirandoli delicatamente, magari aiutatevi con una spatola, poi passarli nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Ripetere nuovamente il passaggio nell’uovo e nel pangrattato per realizzare una golosissima doppia impanatura.
Immergere i burger di pesce nell’olio bollente, aiutandovi con un mestolo forato, e farli cuocere per 4-5 minuti per lato, rigirandoli quando saranno ben dorati. Scolare i burger di pesce fritto e adagiarli su carta assorbente, per eliminare l’olio in eccesso.
Se volete una versione più leggera, potete cuocere i Burger di pesce in forno: disporli in una teglia, irrorarli con un filo di olio farli cuocere a 200°C, fino a che avranno raggiunto una bel colore dorato e rigirandoli a metà cottura, ci vorranno circa 30-40 minuti.
I Burger di pesce fritto sono pronti per essere portati in tavola.
Enjoy!
…a presto..
tatam
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