Le patate dolci conosciute più comunemente con il nome di patate americane o batata , è una specie che viene coltivata maggiormente nelle regioni tropicali del continente americano. Al giorno d’oggi questo tubero è reperibile nei nostri mercati, poiché viene coltivato in alcune regioni come Puglia e Veneto. Queste patate cotte al forno sono un contorno semplice contorno che si presta bene ad accompagnare vari tipi di piatti, da quelli di carne, di pesce o misti.
Le patate dolci al forno potrete arricchirle con le spezie che più vi piacciono, dalla paprica, dolce, affumicata o piccante, alla cannella, zenzero o cumino.
Il suo sapore gradevolmente zuccherino la rende perfetta per qualsiasi ricetta: risotti, contorni e dolci. La patata dolce americana è una radice ricca di amido, carnosa e dal sapore zuccherino che ricorda quello delle castagne. E’ ricca di carboidrati, vitamine, antiossidante, acido folico e potassio.
Curiosità: Immersa per metà in un barattolo con dell’acqua germoglia e diventa una pianta decorativa con i suoi lunghi tralci.
Ingredienti
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1 kg Patate dolci (o americane)
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 rametto Rosmarino
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q.b. Timo
Preparazione
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Per preparare le patate dolci al forno iniziate a pelare le patate americane, come fareste con le patate tradizionali. Ora sciacquate le patate e tagliatele a fette spesse circa 1 cm e poi a bastoncini, a tocchetti o a spicchi.
Mettete le patate tagliate in una teglia capiente, irroratele con un filo d’olio extravergine di oliva, poi aggiungete il rosmarino e il timo e regolatele di sale.
Mescolate bene le patate per distribuire uniformemente il condimento ed infornatele in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, ricordandovi di girarle di tanto in tanto durante la cottura. Se le preferite un po’ più dorate, potete passare il forno nella modalità grill negli ultimi minuti
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