La pasta zucchine e sottilette è una delle ricette estive più buona che abbia preparato ultimamente. Era la prima volta che usavo le sottilette per preparare la pasta ma vi posso assicurare che riproporrò questo abbinamento, non solo per la bontà ma anche per la velocità di questa ricetta. Una di quelle ricette furbe, cosiddette da svuota frigo che potete usare anche quando avete ospiti improvvisi variando anche la verdura e usando ciò che avete in casa, vi garantisco che riscuoterete un enorme successo.
Questo primo piatto oltre ad essere economico e veloce, è molto leggero ideale anche se siete a dieta.
Prepariamola insieme.
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Ingredienti
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360 g Pasta
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2 Zucchine
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4 Sottilette
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Preparare la pasta zucchine e sottilette è davvero semplicissimo. Dovrete lavare e ed eliminare l’ estremità delle zucchine. Queste devono essere grattugiate a julienne con l’aiuto di una grattugia a fori larghi.
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Disponete le zucchine in una pentola e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua. Fate cuocere le zucchine a fuoco basso per circa 15 minuti. Nel frattempo potrete far cuocere la pasta in abbondante acqua salata secondo i tempi indicati in confezione.
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Quando la pasta sarà cotta, scolatela e riversatela nuovamente nella pentola di cottura, aggiungete le zucchine e le sottilette. Mescolate bene il tutto per due minuti. Le sottilette si scioglieranno con il calore della pasta che diventerà quindi cremosa e filante. Se volete un piatto ancora più ricco potrete aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato.
Servite la pasta zucchine e sottilette ancora fumante.
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