Focaccia alle cipolle con metodo Bonci

Focaccia alle cipolle con metodo Bonci

avevo visto la focaccia alle cipolle preparata da gabriele bonci qualche mese fa,e come sempre mi sono scritta la ricetta.ieri sera quindi l’ho impastata e stamattina (alzandomi all’alba) l’ho preparata e cotta,pronta per essere portata in un’altra bella giornata al lago.

Ingredienti:

1 kg di farina 0

700-800 ml di acqua

2 cipolle grandi

7 gr lievito liofilizzato

30 gr di strutto

olio evo

un rametto di rosmarino

16 gr di sale per l’impasto

sale e pepe q.b.

Preparazione:

1) in una ciotola impastate la farina 0 con il lievito il sale,l’acqua e lo strutto,impastate con cura per diversi minuti fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica.

2) mettete la palla in una ciotola unta d’olio e fate riposare per 7-8 ore in frigorifero.

3) passato il periodo tagliate le cipolle a fettine sottili e fatele marinare per minimo un’ora in una ciotola con olio,rosmarino,sale e pepe.

4) stendete l’impasto in una teglia rettangolare (non ungetela) e copritela con le cipolle marinate.

5) fate cuocere i primi 15 minuti a 250° nella parte più bassa del forno,poi spostatela nella parte alta per altri 20 minuti o comunque fino a cottura ultimata

Spero vi sia piaciuta la focaccia alle cipolle metodo Bonci che abbino ad una buona birra rossa.