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Paccheri di Gragnano con pomodorini confit e granella di pistacchi di Bronte, ricetta mediterranea.

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Paccheri di Gragnano con pomodorini confit e granella di pistacchi di Bronte: un primo che racchiude in un unico piatto ingredienti, sapori e profumi della miglior tradizione mediterranea.
L’importante, per la buona riuscita di questo primo piatto, è utilizzare ingredienti di ottima qualità.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr. di paccheri di Gragnano rigati
200 gr. di pomodorini pachino o datterini
30 gr. di pistacchi di Bronte al naturale
1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di timo fresco tritato
1 cucchiaino di origano fresco tritato
basilico fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Paccheri di Gragnano con pomodorini confit e granella di pistacchi di Bronte.

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Verdure al forno, ricetta gratinata.

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Le verdure al forno sono un contorno gustoso ed invitante semplicissimo da preparare.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
300 gr. di zucchine
300 gr. di patate
300 gr. di peperoni
300 gr. di carote
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di timo fresco tritato
40 gr. di Parmigiano Reggiano
sale q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
pepe nero q.b.

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Tomini grigliati alla provenzale, ricetta veloce.

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Tomini grigliati alla provenzale: una ricetta pronta in meno di venti minuti ma davvero golosissima.
In questa ricetta i tomini grigliati, con il loro cuore caldo e filante, sono serviti con un’insalata di pomodori fresca e profumata…irresistibili!
Pochi ingredienti che per una buona riuscita del piatto devono essere di ottima qualità.
I tomini grigliati alla provenzale sono ideali da servire come antipasto o più semplicemente sono un ottimo piatto unico se si ha poco tempo per stare ai fornelli.

I tomini sono formaggi tipici della regione Piemonte.
In origine erano fatti interamente con latte di capra mentre oggi si usa un misto di latte vaccino e caprino.
Se freschi, la pasta si presenta morbida, umida e bianca. Se stagionati, invece, la crosta è sottile e la pasta leggermente paglierina.
Stagionati sono buonissimi se scaldati in padella, pietra ollare o pistra. Freschi, sono ottimi come spuntino.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 tomini stagionati
350 gr. di pomodorini
2 cucchiai di olive nere di Gaeta
2 spicchi di aglio
basilico fresco q.b.
timo fresco q.b.
maggiorana fresca q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.

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Fusilli con zucchine al timo, ricetta leggera.

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Fusilli con zucchine al timo: una pastasciutta ricca di verdura, leggera e gustosa.
Il binomio pastasciutta e verdure è ideale se si vuole seguire una dieta sana ed equilibrata; se poi non si eccede con i condimenti e i grassi si può portare in tavola un piatto leggero ma ricco di sapore e profumi (l’uso di erbe e spezie è quindi sempre particolarmente consigliato).

INGREDIENTI PER 1 PORZIONE:
100 gr. di fusilli
150 gr. di zucchine
1/2 spicchio di aglio
1 e 1/2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
timo fresco q.b.
sale q.b.

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Risotto al pomodoro e ricotta, ricetta delicata.

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Risotto al pomodoro e ricotta: un primo piatto dal sapore delicato, cremoso e “avvolgente”.
Un risotto che si tinge di toni raffinati e rosati con cui rendere omaggio a tutte le donne per la festa dell’8 marzo e per ogni altro singolo giorno dell’anno.
Un piatto economico e veloce da cucinare per le mamme (lavoratrici e non) che, in questo periodo difficile e di crisi, a tavola devono soddisfare la loro “truppa” affamata e spesso numerosa.
Un piatto leggero ma gustoso per tutte le donne che “Da oggi sono a dieta”.
Un piatto “elagante” per tutte le cuoche “regine della cucina” che amano prendersi cura dei propri ospiti a tavola.
Un piatto semplicissimo da realizzare per tutte le donne che ogni tanto amano farsi viziare anche dai compagni più inesperti in cucina.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di carnaroli
2 e 1/2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
1 cipollotto
200 gr. di ricotta
30 gr. di Parmigiano Reggiano
brodo vegetale salato q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
timo q.b.

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