La pasta che passione Archives - Pagina 8 di 14 - Mirepoix: la cucina delle verdure

Fusilli integrali con crema di trombette di Albenga e ricotta di bufala, ricetta primo piatto.

16 Settembre 2013 By Ottavia

I fusilli integrali con crema di trombette di Albenga e ricotta di bufala sono un primo piatto di semplicissima esecuzione ma dal sapore delicato ed “elegante”.
La consistenza corposa delle trombette di Albenga e la morbida cremosità della ricotta di bufala sono ideali per ottenere una crema avvolgente e corposa con cui condire la pasta.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
200 gr. di fusilli integrali
250 gr. di trombette di Albenga
100 gr. di ricotta di bufala
20 gr. di Parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe bianco q.b.
mandorle in scaglie q.b.

(altro…)

Fusilli di Gragnano con crema di melanzane e pomodorini al forno, ricetta primo piatto.

9 Settembre 2013 By Ottavia

I fusilli di Gragnano con crema di melanzane e pomodorini al forno sono un primo piatto gustoso e cremoso ideale per gustare gli ultimi pomodori e le ultime melanzane di stagione.
La crema di melanzane con cui vengono conditi questi fusilli di Gragnano è avvolgente e corposa ma assolutamente leggera per portare in tavola un primo piatto saporito ed appagante senza però troppi grassi e calorie.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr. di fusilli di Gragnano
300 gr. di melanzane viola chiaro
30 circa pomodorini
2 spicchi di aglio
40 gr. di Parmigiano Reggiano.
origano q.b.
maggiorana q.b.
foglioline di basilico q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b

(altro…)

Fusilli al pesto di zucchine e ricotta di bufala, ricetta primo piatto.

31 Luglio 2013 By Ottavia

I fusilli al pesto di zucchine e ricotta di bufala sono un primo piatto cremoso e saporito ideale da preparare durante il periodo estivo, se non si vuole rinunciare a un buon piatto di pastasciutta, dal momento che hanno tempi di cottura e di preparazione davvero molto veloci.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di fusilli
300 gr. di zucchine piccole
20 gr. di pinoli
20 gr. di mandorle
35 gr. di Parmigiano Reggiano
1 spicchio di aglio (facoltativo)
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
25 gr. di foglie di basilico + qualche fogliolina per la decorazione
80 gr. di ricotta di bufala
sale q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)

Farfalle con verdure grigliate e mandorle, ricetta primo piatto leggero.

29 Luglio 2013 By Ottavia

Le farfalle con verdure grigliate e mandorle sono un primo piatto sano e leggero ma ricco di gusto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
350 gr. di farfalle
1 peperone rosso arrostito
1 peperone giallo arrostito
1 melanzana
2 zucchine
2 spicchi di aglio
60 gr. di mandorle a scaglie
basilico fresco q.b.
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)

Insalata di pasta saporita, ricetta primo piatto estivo.

22 Luglio 2013 By Ottavia

L’insalata di pasta saporita è un primo piatto ideale per la stagione estiva del gusto intenso e deciso.
L’insalata di pasta saporita è semplice e veloce da preparare dal momento che l’unica cottura prevista è quella della pasta che verrà poi condita con tutti ingredienti già pronti.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
320 gr. di farfalle (o altro formato di pasta)
60 gr. di rucola
150 gr. di olive nere
140 gr. di pomodorini secchi sott’olio
12 capperi sotto sale
4 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

(altro…)