Crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco

Ciao a tutti! 🙂 Oggi vi presento la ricetta della crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco. E’ il dolcetto che ho preparato per la festa del papà, come quello dell’anno scorso è super cioccolatoso, perchè ovviamente doveva soddisfare in pieno i gusti del festeggiato! 😀 In realtà non è stato per niente facile decidere cosa preparare, ma avevo due ingredienti sicuri da utilizzare: dei frutti di bosco freschi e della panna in scadenza nel frigo…quindi dopo aver pensato a tremila opzioni possibili, finalmente sono giunta ad una conclusione! 😀 E’ per fortuna il risultato è stato apprezzatissimo dal mio papino! 😀 E’ una crostata davvero semplice da preparare, potete anche utilizzare altri tipi di frutta fresca, sarà comunque buonissima! 🙂

Buona settimana e auguri a tutti i papà! 🙂

mysig5

5.0 from 3 reviews
Crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco
 
Ingredienti
  • >> Per la frolla al cacao:
  • 50g burro
  • 30g zucchero di canna integrale (muscovado)
  • 1 uovo
  • 120g farina per dolci
  • 30g cacao amaro in polvere
  • >> Per la ganache:
  • 250g cioccolato fondente al 70%
  • 250ml panna fresca
  • 1 cucchiaino di miele
  • >> Per la farcitura e la decorazione:
  • 35g lamponi
  • 35g mirtilli
  • 125g fragole
  • zucchero a velo
  • foglioline di menta
Procedimento
  1. Preparata la frolla: impastate tutti gli ingredienti velocemente, fino a formare un composto omogeneo, poi avvolgetelo nell pellicola trasparente e riponete in frigo per almeno mezzoretta.
  2. Stendete l'impasto in un cerchio del diametro leggermente più grande dello stampo in cui cuocerete la base, in modo da ottenere il bordo alto della crostata.
  3. Bucherellate il fondo con una forchetta e stendeteci sopra uno strato di carta d'alluminio, facendola ben aderire alla frolla. Cuocetela a 180° per circa 15-20 minuti. Una volta cotta, estraetela dallo stampo e fatela raffreddare.
  4. Preparate la ganache: in un pentolino sul fornello o in una ciotola al microonde, riscaldate la panna fino a portarla a bollore. A questo punto aggiungete il cioccolato fondente tagliato a scacchetti e il miele. Mescolate bene fino a che il cioccolato non sarà completamente fuso, dovrete ottenere un composto liscio ed omogeneo.
  5. Nel frattempo lavate tutti i frutti di bosco: disponete sul fondo del guscio di frolla le fragole, i lamponi e i mirtilli a fettine. Quindi stendete sopra la ganache, livellandola bene con una spatola per ottenere una superficie liscia.
  6. Decorate la crostata con i frutti di bosco rimasti, foglioline di menta e spolverizzate di zucchero a velo. Riponetela in frigo e tiratela fuori almeno 10 minuti prima di servirla. Bon appétit! 🙂

Crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco

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22 commenti su “Crostata al cioccolato fondente e frutti di bosco

  1. Che meraviglia golosa 😀 Il festeggiato sarà stato super contento della sorpresa immagino. Che goduria cioccolato e frutti di bosco, la decorazione è bellissima e fa tanto estate. Un bacio, buona giornata

  2. E ci credo che tuo padre è rimasto soddisfatto da questa torta. Chi non lo sarebbe stato? Io adoro il cioccolato, quindi mi metto in fila per l’assaggio.

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