Pasta frolla mandorle, cacao e arancia, ricetta base. Come già avevo accennato, quest’anno ho deciso di regalare agli amici i biscotti di mia produzione. Durante la mia “produzione seriale” ho deciso di sperimentare una modifica alla pasta frolla alle mandorle aggiungendo il cacao amaro e la buccia d’arancia grattugiata: fantastica intuizione! So che posso sembrare immodesta ma il risultato mi è … Continua a leggere
Pasta frolla alle mandorle, ricetta base molto versatile per le vostre preparazioni dolci. Sembra si tratti di una ricetta antica, pare infatti che risalga ai tempi di Caterina De Medici; comunque sia a me piace molto perchè si presta benissimo, a mio avviso, all’abbinamento con confetture di fichi, frutti di bosco o creme al cioccolato… e la presenza delle mandorle … Continua a leggere
Tortino gelato al cioccolato. Ieri sera avevo gente a cena e volevo un dolce d’effetto, un po’ diverso dal solito e che, possibilmente, mi evitasse di accendere il forno… scartabellando i miei vari libri ho trovato quella per il tortino che però, da solo, non mi convinceva molto così, di mia iniziativa e con l’appoggio di Mario Chef Consagro, l’ … Continua a leggere
Amor polenta, ricetta con farina gialla… un nome ingannevole… probabilmente molti di voi si sarebbero aspettati un piatto unico o un secondo piatto con protagonista la polenta, invece… Amor polenta è un dolce! Il nome è dovuto alla presenza, nell’ impasto, della farina gialla di mais; è una vecchia ricetta, l’ho trovata in un giornale appena sposata: quasi 23 anni … Continua a leggere
Mandorle e nocciole pralinate: una tentazione diabolica! Sono peggio delle cigliegie: una tira l’altra e smettere di mangiarle è difficilissimo… fno ad ora la situazione era rimasta “sotto controllo” perchè non ero in grado di prepararle e quindi, le uniche volte in cui potevo “cedere e peccare” si riducevano a sporadici acquisti alle bancarelle del mercato ma… mi sono imbattuta … Continua a leggere
Vellutata di radicchio, ricetta zuppe e minestre. Dalla serata sul radicchio presso “Il Gattolente” mi era rimasta la voglia di provare a fare la vellutata di radicchio, una ricetta molto saporita, vegetariana, adatta al periodo autunnale, per nulla difficoltosa nella sua preparazione. Ingredienti: 5 cespi di radicchio rosso tardivo 5 patate medie 1 porro 1/2 lt. brodo vegetale olio evo … Continua a leggere
Palline golose, ricetta dolci senza forno. Questi dolcetti, a mio parere, rappresentano in pieno il vizio capitale “Gola” , si tratta di bocconcini golosissimi, morbidi quando si addentano e che sprigionano immediatamente il profumo del cacao e del rum, si sciolgono lentamente in bocca mandandoti in estasi… e fermarsi diventa molto difficile! Ingredienti: 300 gr di mascarpone 300 gr di … Continua a leggere
Delizia di ricotta e amaretti, ricetta dolce. Questa ricetta me l’ha passata un’amica una decina d’anni fa… è il dolce preferito di mio marito e mia figlia; l’ho ribattezzata “delizia” perchè così rende l’idea di ciò che ci si appresta ad assaggiare… un fragrante involucro di pasta frolla che custodisce un morbido ripieno di ricotta e amaretti. E’ ideale per … Continua a leggere
La patata… energizzante. Ricetta molto particolare per gustare in modo originale le patate dolci. Ingredienti: 1 patata americana media vino rosso corposo (Merlot,Cabernet,Teroldego) cannella – chiodi di garofano 3 cucchiai di zucchero caffè (una moka per 4 persone) Maizena Preparazione: Preparare un buon brulè ristretto: mettere il vino rosso (Mario ha usato il Teroldego) in un pentolino, aggiungere lo zucchero, … Continua a leggere
Crema di zucca e ciocco fondente è una ricetta alquanto insolita, ma di grande effetto e sicuro risultato che Mario Chef Consagro ci ha fatto preparare ad una laboratorio ludico-culinario. All’inizio ero un po’ scettica sul risultato di questo accostamento, ma mi sono ricreduta quando l’ho assaggiata: il sapore dolce della zucca contrasta perfettamente con l’amaro del cioccolato fondente e la croccantezza … Continua a leggere