Ieri sera sono andata a cena con la Ire una mia cara amica da molti anni e volendo festeggiare il suo trascorso compleanno mi ha portato in un ristorantino fuori porta ed abbiamo passato una bella serata!
Era da mesi che non ci si vedeva e ci siamo aggiornate spettegolando in qua ed in là e tra le chiacchiere non poteva mancare l’argomento blog e cucina!Ire è una brava cuoca ha gestito con altri una famosa osteria qui a Bologna e mi ha dato questa ricettina delle frittelle di fiori di zucca e menta che oggi a pranzo ho subito sperimentato…Vi va di seguirmi in cucina ???
Ti suggerisco anche altre ricettine sfiziose come:
Frittelle di carote e zucchine !
FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA E MENTA
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA E MENTA
- 10fiori di zucca
- 2 cucchiaiparmigiano o pecorino (grattugiato)
- 1uovo medio
- 1 cucchiaioFarina 00
- 1lievito istantaneo per salati
- q.b.menta (tritata)
- q.b.sale
PER LA PREPARAZIONE DELLA FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCA E MENTA
Lavate con grande cura ed eliminate il pistillo interno dei delicatissimi fiori di zucca.
Tagliate quindi a striscioline sottili i fiori.
In una ciotola mettete i fiori di zucca , il formaggio scelto(parmigiano o pecorino grattugiato), la farina.
Aggiungete anche il trito fine di MENTA, 1 uovo e il lievito istantaneo per preparazioni salate(io Pizzaiolo).
Personalmente ho aggiunto un goccio di latte perchè volevo un impasto non troppo sodo.
In una padella mettete abbondante olio di semi.
Giunto a temperatura circa 180°C (e per capirlo mettete uno stecchino di legno sul fondo del tegame e se ci creano delle bollicine …è ok!)iniziate a friggere le frittelle di fiori di zucca e menta, mettendo a cucchiaiate il composto nell’olio caldo e lasciando spazio tra le frittelle.
Continuate fino ad esaurire la pastella, regolate di sale e servite in tavola. Buon appetito !
Annalisa
Consigli e note
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eiiii ma sembrano croccantose allo stato puro!!!!!!!buonissime le amo
Erano buonissime Cristina..baci e GRAZIE!!!