CONSIGLI SALVACUCINA..LA PERFETTA BATTERIA DI PENTOLE seconda parte

Dopo aver parlato dei diversi materiali più usati per le nostre pentole( articolo QUI ) oggi elenco quelle che potrebbero essere le pentole fondamentali per una buona batteria   anche se chiaramente deve essere rapportata alle esigenze specifiche della  propria famiglia …

1 – PADELLA CAPIENTE IN ACCIAO con un fondo spesso da usare per cuocere la pasta o fare il brodo;
2-  PADELLA ALTA IN ALLUMINIO con 3 mm di spessore ed è l’ideale per saltare la pasta;
3 – CASSERUOLA BASSA A DUE MANICI in rame stagnato o in alluminio con 5 mm di spessore per le cotture lunghe come risotti, brasati ed arrosti;
4 – PADELLA ANTIADERENTE con il rivestimento interno applicato a spruzzo perchè questa tecnica dà uniformità e resistenza ed è perfetta per cotture veloci senza grassi o per scottare l’alimento;
5 – CASSERUOLA ANTIADERENTE ALTA CON UN MANICO è ideale per preparare salse e sughi;
6 – TEGAME IN ALLUMINIO per alimenti puro al 99,5 % oppure in rame stagnato,va usato per cotture prolungate di selvaggina e pesce;
7 – PADELLA IN FERRO larga e con bordi alti ideale per le fritture;
8 – ROSTIERA E BISTECCHIERA IN GHISA di forma rettangolare per cotture  in forno ed alla griglia;
ed i COPERCHI per la pentola 1, le casseruole 3 e 5 e per il tegame 6.

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immagine liberamente tratta dal web