Riso e lenticchie
Ingredienti
50 grammi di lenticchie secche, a persona, lavate sciacquate ed eliminando quelle impure che vengono in superficie
80 grammi di pancetta affumicata
1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva
1 piccola cipolla bionda
acqua q.b
riso, da brodo, 50 grammi a persona
Preparazione
In un tegame antiaderente porre nell’olio la cipolla, sbucciata e a rondelle sottili, fare appassire, unire la pancetta e farle prendere colore ma non bruciare
unire le lenticchie, coprire abbondantemente d’acqua e portare a cottura, dovranno essere tenere ma non sfatte, continueranno infatti a cuocere poi col riso, se il tutto dovesse asciugare aggiungere acqua
Una volta cotte, portare a bollore, se il liquido fosse poco aggiungere acqua, quando bolle, buttare il riso, aggiustare di sale se necessario e portare a cottura la vostra minestra.