Gnocchi di patate con zucca e seppie
Con l’arrivo dell’autunno ritorna sulle nostre tavole la regina per eccellenza: la zucca. Oggi allora un piatto morbido, cremoso ed irresistibile: gnocchi di patate con zucca e seppie. Volendo, per dare maggior gusto, prima di servire potete aggiungere del pecorino o della provola affumicata anche per dare maggiore cremosità al piatto.
Ringrazio l’azienda Ciemme Alimentari per gli gnocchi di patate bio da agricoltura biologica ed impastati a caldo. L’UNICA AZIENDA IN ITALIA A PRODURRE GNOCCHI TRADIZIONALI, BIOLOGICI, E GLUTEN FREE. Il prodotto si presenta nel formato tradizionale, ha una consistenza soffice e corposa, colore giallo paglierino, delicato sapore di patata. Inoltre questo prodotto sostiene Gold for Kids un progetto della fondazione Umberto Veronesi
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Qui potete trovare anche la mia ricetta degli gnocchi di patate
Ingredienti per 3-4 persone:
- GNOCCHI DI PATATE 400 gr per me gnocchi di patate da agricoltura biologica Ciemme il Poeta
- SEPPIE 2
- ZUCCA 500 gr.
- PREZZEMOLO 1 ciuffo
- SALE q.b.
- PEPE NERO q.b.
- ERBA CIPOLLINA q.b.
- OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 4 cucchiai da tavola
Lavare accuratamente le seppie e tagliarle a pezzetti.
Sbucciare e tagliare la zucca a pezzi il più piccoli possibile.
In una padella far soffriggere uno spicchio d’aglio e toglierlo prima che diventi scuro.
Unire le seppie tagliate nell’olio e farle rosolare qualche minuto.
Aggiungere la zucca e un po’ di acqua calda oppure del brodo, aggiustate di sale e lasciar cuocere finché la zucca non si sia “consumata” fino a diventare una cremina.
Lessare gli gnocchi di patate e a cottura ultimata versarli nella padella, mantecare con il pecorino se preferite, aggiungere prezzemolo tritato ed erba cipollina tritata.
Servite gli gnocchi ben caldi
