Torta agli agrumi e olio di oliva, con limone e arancia, senza burro e morbidissima, profumata e con un gusto unico, che bontà! Vi confesso che sono sempre stata scettica sull’uso dell’olio d’ oliva nei dolci, ma qualche giorno fa sfogliando un vecchio libro di ricette ho trovato questo dolce con l’olio di oliva, e poi con gli agrumi che adoro nei dolci, e non ho resistito, ho provato la ricetta ed ho scoperto che è favolosa, la torta agli agrumi resta umida, morbida e profumatissima, una torta dal sapore rustico e semplicissima da preparare, perfetta per le vostre colazioni in famiglia e come dolce della merenda.
Come dico sempre, cari vecchi libri di ricette, sapete quei libricini di una volta con le pagine ormai ingiallite?
Ogni tanto mi siedo e passo il tempo a sfogliarli, ed è stato proprio così che ho trovato questa ricetta dolce con limone e arancia, penso proprio che la rifarò molto presto perché mi ha davvero soddisfatta, ovviamente potete personalizzare la torta come preferite, potete preparare la torta di agrumi e gocce di cioccolato oppure aggiungere un pizzico di cannella nell’impasto che con l’arancia ci sta benissimo e non solo, può diventare anche la base per torte farcite, potete utilizzare la torta all’olio di oliva per preparare una torta di compleanno oppure semplicemente farcirla con una crema pasticcera di vostro gusto, neanche a dirlo… con la crema pasticcera al limone o all’arancia è il top!
Vediamo come fare la torta agli agrumi e olio di oliva!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI PER LA TORTA AGLI AGRUMI E OLIO DI OLIVA
- 3uova (di media grandezza)
- 1limone
- 2arance
- 150 gzucchero
- 100 mlolio d’oliva
- 250 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- zucchero a velo
Strumenti
- tortiera da 20 cm di diametro
PREPARAZIONE TORTA AGLI AGRUMI E OLIO DI OLIVA
COME PREPARARE LA TORTA AGLI AGRUMI SENZA BURRO
Per preparare la torta agli agrumi e olio di oliva per prima cosa lavate bene il limone e le arance.
Grattugiate la buccia con una grattugia a fori larghi e mettetela in una ciotola.
Tagliate a metà il limone e le arance e spremete il succo degli agrumi.
Unite il succo alle scorze e mescolate.
Mettete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Montatele con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 10 minuti.
Quando le uova saranno gonfie e spumose unite l’olio d’oliva poco per volta e continuate a mescolare il composto della torta all’olio con le fruste.
Aggiungete anche le scorze grattugiate di limone e arance ed il succo.
Mescolate ed incorporate la farina 00 ed il lievito per dolci possibilmente setacciati.
Versate l’impasto della torta con agrumi e olio nella tortiera imburrata e infarinata.
Pubblicità Cuocete la torta agli agrumi e olio di oliva in forno già caldo, in modalità statica a 180° per circa 40 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornatela, lasciatela raffreddare, poi trasferitela in un piatto e decoratela con zucchero a velo e scorzette di agrumi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire l’olio di oliva con l’olio di semi.
Se volete preparare la torta agli agrumi e olio senza glutine, potete tranquillamente utilizzare la farina di riso o la farina gluten free per dolci.
Potete aggiungere all’impasto delle gocce di cioccolato.
Potete aggiungere della cannella in polvere.
La torta limone e arancia si presta a tante farciture come CREMA PASTICCERA AL LIMONE oppure CREMA ALL’ARANCIA oppure CREMA PASTICCERA AL CIOCCOLATO BIANCO.
Pubblicità
Ciao, torta buonissima divorata in pochi minuti dai miei bambini!!!
Adoro le torte con l’olio, da buona calabrese trapiantata al nord tranne che per la frolla, in qualsiasi ricetta sostituisco il burro con l’olio e il risultato è sempre eccellente. Ti consiglio di provare non ne resterai delusa.
ciao, si lo so in tantissimi miei dolci metto l’olio quello di girasole, ma d’oliva è la prima volta, e sono molto soddisfatta, grazie mille Lisa, mi fa piacere!
per una tortiera da 24 cm. con cerchio apribile, quali saranno le proporzioni degli ingredienti ??
Grazie anticipatamente per la risposta.
ciao, aumenta tutto di 50 grammi, grazie a te
Ciao, ho provato la torta, ma la trovo molto aspra:probabilmente è una questione di gusti!
Come potrei moderare il sapore? Magari non metto il limone e aggiungo un cucchiaino di miele?
Grazie!
si certo se la vuoi meno aspra, non mettere il limone, è un gusto personale certo, grazie a te
Grazie Valeria per la torta agli agrumi e olio d’oliva ho provato a farla e’venuta buonissima
Ho aumentato un po di piu’ gli ingredienti un uovo 50gdi farina e 50g di farina ottima un saluto
grazie a te per la fiducia, un abbraccio 😉
Buonissima
L’o fatta già 2 volte!
Grazie per la ricetta❤️
Saluti da Calgary Canada
grazie mille!!! Che bello il Canada 😉
Ciao! Ho preparato già svariate volte la tua torta e ogni volta è uno spettacolo…mi chiedevo se è possibile sostituire la farina 00 (normale) con la manitoba e se è necessario aggiungere qualcosa per la sofficità, tipo la fecola o l’amido.
Grazie per le tue ricette!!
Ciao Valentina, la farina Manitoba solitamente essendo ricca di glutine è adatta per i lievitati e quindi per lunghe lievitazioni, io non la consiglio mai per delle torte semplici come questa. Puoi fare un tentativo aggiungendo la stessa quantità, non aggiungerei altre polveri, anzi vedi se preparando l’impasto necessita di altra parte liquida come magari un goccio di latte, fammi sapere! Grazie a te !
Fatta, ottima torta, ho usato la farina di riso e la carta forno (non uso la 00 e nemmeno il burro). Grazie!
grazie mille!