POLPO CON ZUCCHINE E PATATE

POLPO CON ZUCCHINE E PATATE secondo piatto di pesce buono e leggero, non so voi ma io lo adoro! Ma il polpo farlo in casa è sempre un po un incognita, a volte viene duro e stopposo, ed è praticamente impossibile da masticare, io qui vi svelo anche come fare per avere il polpo tenero e gustoso, invece del classico con le patate che è già presente nel blog, questa volta ho voluto aggiungere anche le zucchine ed venuto fuori un piatto buono e saporito, io in questa preparazione ho usato il polpo fresco ma potete prenderlo anche surgelato.
Vediamo insieme come preparare il POLPO CON ZUCCHINE E PATATE!

Tempo di cottura 40 minuti
Tempo di riposo 1 ora
Costo medio
Difficoltà bassa

Ingredienti per il POLPO CON ZUCCHINE E PATATE

1 polpo da circa 1 kg già pulito ( io mi affido al pescivendolo)
3 zucchine
500 grammi di patate di media grandezza
1 bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
prezzemolo
limone

POLPO CON ZUCCHINE E PATATE secondo piatto di pesce

POLPO CON ZUCCHINE E PATATE

Procedimento

POLPO CON ZUCCHINE E PATATE

Riempire una pentola capiente con dell’acqua fredda e mettere il polpo nella pentola, aggiungere il vino , e metterlo sul gas ,appena inizia a bollire calcolate 40 minuti di cottura per un polpo da 1 kg.
Trascorsi i 40 minuti toglierlo dal fuoco e lasciarlo raffreddare benissimo nella sua acqua di cottura.
Nel frattempo lessare le patate e le zucchine in due pentole differenti, perché hanno tempi diversi di cottura.
Quando il polpo sarà freddo tagliarlo a pezzetti e metterlo in un’ insalatiera capiente, aggiungere le patate e le zucchine tagliate a pezzetti, e condirlo con sale, olio, prezzemolo fresco e del succo di limone, se preferite potete usare l’aceto.
Mescolare bene il polpo e metterlo in frigorifero per 1 ora, prima di gustarlo.
Il POLPO CON ZUCCHINE E PATATE è pronto, buono e leggero parola della vostra Vale!

Leggi anche la ricetta del POLPO CON PATATE

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