Parmigiana di zucchine e provola, di solito non amo queste varianti, nel senso che per la parmigiana sono tradizionalista, la mia preferita resta sempre quella di melanzane, fritte prima e grondante di sugo, non ci posso fare niente, però a volte bisogna spaziare e provare ad assaggiare tutto, e questo piatto devo dire è molto buono, le zucchine rendono la parmigiana più delicata, in questa ricetta non le ho fritte ma fatte ammorbidire al forno prima, poi ovviamente condite a dovere, io ho preferito la provola perchè è meno acquosa della mozzarella,ma potete tranquillamente usare la mozzarella se volete, la ricetta è semplice seguitemi che vi racconto la Parmigiana di zucchine e provola.
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Parmigiana di zucchine e provola
Ingredienti
per una teglia 20 x 20
4 zucchine
100 grammi di provola
250 ml di besciamella la mia ricetta QUI
farina quanto basta per infarinare le zucchine
sale
parmigiano quanto basta
Parmigiana di zucchine e provola
Procedimento
Lavare ed asciugare bene le zucchine, tagliarle a fette sottili, salarle, passarle nella farina e metterle in una teglia con poco olio, lasciarle in forno per circa 6/7 minuti, giusto il tempo per farle ammorbidire.
Nel frattempo preparare la besciamella se volete potete seguire la mia ricetta, mi raccomando lasciarla leggermente liquida, perchè non avendo sugo sarà il nostro unico condimento.
A questo punto quando le zucchine e la besciamella sono pronte , passiamo ad assemblare la parmigiana; nella teglia mettere sul fondo un mestolo di besciamella, fare uno strato di zucchine, poi besciamella nuovamente, provola a pezzetti e così via fino ad esaurimento degli ingredienti, in superficie cospargere con abbondante parmigiano e metterla in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, fin quando non ci sarà in superficie una crosticina dorata.
La Parmigiana di zucchine e provola è pronta, vi consiglio di gustarla tiepida, il sapore è migliore, un piatto unico davvero golosissimo parola della vostra Vale!