Impasto per la pizza a lievitazione lenta con poco lievito e senza impastare aggiungerei anche, si perchè è vero quando dicono che per una buona pizza bisogna aspettare, voi lo sapete io sono sempre quella del facile e veloce, però per alcune cose come la pizza bisogna anche provare strade diverse, come questo tipo di impasto, che poi è davvero facilissimo da realizzare, si mette tutto in una ciotola si impasta con un cucchiaio di legno e si lascia a riposo, e possiamo davvero avere una pizza non solo buonissima ma anche digeribile e che non ci appesantisce, possiamo realizzare di tutto, anche calzoni e pizzette per i più piccoli, dai che oggi si fa la pizza fatta in casa! Seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare l’ Impasto per la pizza a lievitazione lenta!

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Impasto per la pizza a lievitazione lenta

Ingredienti

per 3 pizze tonde da 24 centimetri di diametro

500 grammi di farina 00
5 grammi di lievito di birra
sale
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
300 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero

Impasto per la pizza a lievitazione lenta

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua insieme allo zucchero, mescolare bene e lasciar riposare per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola grande mettere la farina, il sale e l’olio extra vergine di oliva, unire l’acqua dove in precedenza abbiamo sciolto il lievito e mescolare con un cucchiaio di legno, se vedete che l’impasto risulta troppo liquido, va bene così non aggiungete altra farina o comprometterete la riuscita dell’impasto.
Coprirlo con un panno e lasciarli lievitare per 10/12 ore circa, io non l’ho messo in frigorifero.
Se volete realizzare la pizza per la cena metterlo a lievitare la mattino molto presto.
Una volta che sarà lievitato , sarà ancora molto morbido, questo tipo di impasto non va steso con il mattarello, ma con le mani ben oliate o infarinate se ne prende una piccola quantità e si stende direttamente nella teglia e poi si condisce a piacere, io ci ho tirato fuori tre pizze, una margherita, una radicchio e formaggi ed un’altra con le verdure, una verà bontà, parola della vostra Vale!