Donuts la ricetta delle ciambelle americane con la glassa dette anche doughnut, ciambelle fritte buone, golose e morbidissime!
Nel mio articolo vi svelerò come preparare i donuts a prova di Homer Simpson!
Sapete tutti che Homer non poteva resistere davanti a queste golosissime ciambelle, ed infatti molti le chiamano le ciambelle di Homer, un po’ come me quando ci sono le ciambelle fritte con lo zucchero, sono il mio dolce preferito da quando ero piccola!
Ma torniamo alla ricetta dei donuts, si tratta come vi dicevo di ciambelle glassate e decorate con zuccherini colorati, granella di nocciole o codette di cioccolato, potete preparare della glassa colorata oppure al cacao, io ho preparato le mie ciambelle americane al cioccolato perché le mie ragazze le preferiscono, ma potete sbizzarrirvi con i colori e le decorazioni! Se non volete friggere potete leggere la mia ricetta dei DONUTS AL FORNO oppure la ricetta della TORTA DONUTS.
Le ciambelle glassate si preparano con un impasto lievitato, e come vi dicevo sono un simbolo della pasticceria americana, come ogni ricetta ne esistono svariate versione, io vi lascio la ricetta originale americana dei donuts e tutti i passaggi per realizzarli, potete preparare il pan brioche a mano o con l’impastatrice, sono perfette come dolce di Carnevale, per la colazione, la merenda e per le feste di compleanno dei bambini, potete congelarle dopo averle fritte e glassate e vi basterà semplicemente scaldare ancora congelate in modo da averle come appena fatte!
Vediamo insieme come fare i donuts al cioccolato!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
INGREDIENTI RICETTA DONUTS
Per 8 ciambelle americane
Per l’impasto
Per la glassa al cacao
Per decorare i donuts
Per friggere
Strumenti
PREPARAZIONE DEI DONUTS
Come preparare le ciambelle americane al cioccolato
Per preparare i donuts fritti per prima cosa dedicatevi alla preparazione del pan brioche dolce.
Mettete nella ciotola della planetaria il latte tiepido insieme al lievito di birra, mescolate con la foglia per gli impasti a bassa velocità per far sciogliere il lievito.
Aggiungete le due farine, le uova, lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia.
Aumentate a velocità media e fate lavorare la macchina fin quando l’impasto sarà ben elastico e si staccherà dalle pareti del cestello.
Aggiungete il burro a pezzetti piccoli poco per volta ed un pizzico di sale.
Continuate a far lavorare la macchina fin quando il burro sarà completamente assorbito.
Potete preparare l’impasto dei donuts anche in una ciotola e lavorarlo con la mano, basterà seguire lo stesso procedimento.
Quando il pan brioche delle ciambelle al cioccolato sarà pronto, trasferitelo su un piano da lavoro e lavoratelo aiutandovi con un tarocco.
Date una forma sferica e mettetelo in una ciotola imburrata, copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare per 2 ore nel forno spento con la luce accesa oppure nel forno con la funzione lievitazione.
Riprendete l’impasto lievitato, noterete che sarà raddoppiato di volume, trasferitelo su un piano da lavoro infarinato e sgonfiatelo delicatamente.
Con un mattarello o allargandolo semplicemente con le mani formate una sfoglia dello spessore di 1 cm.
Con lo stampo per ciambelle o con un coppa pasta formate i donuts.
Mettete le ciambelle su dei quadratini di carta forno sistemati in una teglia e copritele con un canovaccio.
Fate lievitare le ciambelle ancora per 1 ora.
Trascorso il tempo dell’ultima lievitazione, mettete in una pentola alta e stretta abbondante olio di semi di arachidi e fatelo scaldare.
Tuffate le ciambelle con tutta la carta e con una pinza da cucina rimuovetela.
Si staccherà facilmente appena verrà a contatto con l’olio caldo.
Friggete al massimo 3 ciambelle per volta, fatele gonfiare e dorare e con un mestolo bucato estraete i donuts fritti dall’olio.
Metteteli su della carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso e lasciateli raffreddare.
PREPARATE LA GLASSA AL CACAO
Come fare la glassa per i donuts
In una ciotola mettete lo zucchero a velo setacciato, unite l’acqua calda e mescolate con delle fruste elettriche o una frusta a mano fino ad ottenere una glassa lucida e cremosa.
Aggiungete il cacao e mescolate, in questo modo avrete ottenuto la glassa al cacao.
Se volete realizzare dei donuts americani di colori diversi, dividete la glassa bianca in diverse ciotoline e utilizzate dei coloranti alimentari.
Immergete ogni ciambella fritta nella glassa, mettetele su una gratella e aggiungete le codette di cioccolato o se preferite degli zuccherini colorati.
Potete anche sbriciolare sulle ciambelle glassate al cacao degli Oreo per realizzare i donuts Oreo o i biscotti pan di stelle per realizzare i donuts Pan di stelle.
VARIANTI E CONSIGLI
Se preferite invece non mettere la glassa potete spolverizzarli con dello zucchero a velo e saranno comunque buonissimi!
Se volete realizzare delle ciambelle senza lattosio, sostituite il latte con latte delattosato ed il burro con margarina o olio di semi.
Se la ricetta vi è piaciuta, leggete anche altre ricette di dolci americani come CARROT CAKE o PANCAKE o APPLE PIE.
Dosi variate per porzioni