Cornetti salati sofficissimi senza burro, preparati e messi a tavola al posto del pane, di una sofficità incredibili, sono stati graditi da tutti, chi li ha gustati semplici e chi li ha farciti con affettato e formaggio, ideali anche per un buffet e aperitivo, e si mantenono morbidi anche per un paio di giorni ben chiusi in un sacchetto per alimenti, ideali anche da congelare, e poi non contengono burro, sono leggeri , perchè nell’impasto ho usato lo yogurt magro, provateli perchè sono certa che li apprezzerete tantissimo, seguitemi per la ricetta dei Cornetti salati sofficissimi senza burro.

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Cornetti salati sofficissimi senza burro

Ingredienti per 6 cornetti grandi

400 grammi di farina 00
8 grammi di lievito di birra
200 ml di latte
125 grammi di yogurt bianco naturale magro
1 uovo
sale
1 cucchiaino di zucchero
origano
1 tuorlo per spennellare
passata di pomodoro

Cornetti salati sofficissimi senza burro

Procedimento

Per prima cosa intiepidire il latte e scioglierci il lievito insieme al cucchiaino di zucchero, mescolarlo e farlo riposare 10 minuti fino a completo scioglimento.
Nel cestello della planetaria mettere la farina, l’uovo, un pizzico di sale,lo yogurt ed il latte con il lievito, avviare la macchina con il gancio per gli impasti e farla lavorare per almeno 20 minuti, l’impasto deve essere elastico e staccarsi dalle pareti, se non avete la planetaria , potete farlo a mano sulla spianatoia.
Mettere l’impasto in una ciotola coperto da un panno e farlo lievitare fino al raddoppio.
Quando sarà raddoppiato di volume, metterlo su una spianatoia leggermente infarinata, stendere con il mattarello una sfoglia rotonda e con una rotellina tagliapasta ritagliare degli spicchi.
Arrotolare ogni spicchio su se stesso fino a formare un cornetto.
Mettere i cornetti sulla leccarda rivestita da un foglio di carta forno, e lasciarli lievitare fino al raddoppio di volume.
Una volta lievitati, spennellare i cornetti salati con il tuorlo e cospargerli con l’origano per dare aroma e profumo, io alcuni li ho anche spennellati con poco pomodoro.
Metterli in forno a 170° in modalità statica per circa 20/25 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature.
Quando saranno gonfi e dorati i Cornetti salati sono pronti per essere gustati, sono sofficissimi e leggeri come una nuvola parola della vostra Vale!