Calamari ripieni

Bentrovati miei cari! Dopo diversi giorni di pausa eccomi qui con nuove ricettine e nuove idee 🙂

La ricetta che oggi vi propongo è quella dei calamari ripieni della mia mamma 😀 ricettina squisita, che adoro!

Ingredienti

calamari (io 5)

per il ripieno:
tentacoli dei calamari
mezza cipolla piccola
uno spicchio d’aglio
2 uova
pan grattato
un pomodoro
prezzemolo
peperoncino
sale

per la salsa:
passata di pomodoro
prezzemolo
cipolla
olio evo
sale
peperoncino

Pulisco con cura i calamari. Metto da parte le sacche e trito finemente i tentacoli. Li faccio cuocere qualche istante in padella con un filo d’olio evo, della cipolla tritata finemente e uno spicchio d’aglio. Poi li trasferisco in una ciotola e aggiungo ad essi del pangrattato, il pomodoro tagliato a cubetti, le due uova, prezzemolo, sale e un pizzico di peperoncino. Mescolo per bene e farcisco la sacche. Sigillo ciascun calamaro con uno stuzzicadenti.

Su una padella faccio scaldare del’olio evo e, rosolare una della cipolla tritata. Aggiungo i calamari ripieni e sigillati, la passata di pomodoro ed un pizzico di sale e di peperoncino. Faccio cuocere per una circa 10-15 minuti, e ultimo con una generosa spolverata di prezzemolo.

Angela

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7 commenti su “Calamari ripieni

  1. Ciaoooooo Angela!!! Un bacio grande…..ottimi i calamari ripieni, li preparo sempre per il cenone di natale e non solo, con quel bel sughetto faccio la spaghettata! Buona notte tesoro 😉

  2. Veramente invitanti! Complimenti! Anche a me piacciono molto. Li faccio come la tua mamma, sono molto buoni. Buona serata

  3. unavitaspeziata il said:

    @ Ful, dai che bella idea anche la spaghettata!!! un bacione grandissimo tesoro!
    @ Ele, si deliziosi, mi piacciono molto! bacione
    @ Susy, ripeino ricco e saporito 😀 baciotti
    @ Barbara, grazieee! un bacioneee
    @ Tina, grazie tesoro! un bacio grande!!!

  4. Ciao Angela …ben tornata 😀 anch’io li faccio così e a volte metto un pò di sugo in piu’ per condire la pasta…..e in famiglia son tutti felici 😀

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