Deliziosa e saporita, questa focaccia ha la zucca sia nell’impasto che sopra, insieme alla feta come farcitura, ed è perfetta in mille occasioni. Ideale per un brunch, ottima da portare a tavola al posto del pane o da tagliare a quadrotti per un aperitivo, è molto gustosa e invitante.
Morbida dentro e leggermente croccante fuori, è una goduria per il palato perché unisce la dolcezza della zucca al gusto sapido e deciso della feta, creando un equilibrio irresistibile.
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NON PERDERE QUESTE RICETTE:
Ingredienti
Strumenti consigliati
Passaggi: Focaccia di zucca e feta
Preparazione classica:
Per prima cosa ungi una teglia e mettila da parte.
Metti nel frullatore 120 g di polpa di zucca, l’acqua e frulla bene.
Metti la zucca frullata nella ciotola dell’impastatrice e aggiungi la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e impasta fino a ottenere un impasto liscio, ci vorranno circa 8 minuti.
Ora trasferisci l’impasto nella teglia preparata e, con le mani inumidite, stendilo bene su tutta la superficie. Copri con un canovaccio e lascia lievitare, al riparo da correnti d’aria, per circa 50 minuti, dovrà raddoppiare di volume.
Metti nel frullatore la zucca rimanente, tritala in modo grossolano e mettila da parte.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi.
Una volta terminato il tempo di lievitazione, crea con la punta delle dita dei fori su tutta la superficie della focaccia e spennellala con l’olio. Distribuisci la zucca tritata, la feta sbriciolata e aggiungi il rosmarino.
Cuoci in forno caldo per 30 minuti, o comunque finché la superficie sarà un po’ dorata, lascia intiepidire la focaccia di zucca e feta e servila.
Con il Bimby:
Per prima cosa ungi una teglia e mettila da parte.
Metti nel boccale 120 g di polpa di zucca, l’acqua e frulla per 20 secondi a velocità 10.
Aggiungi la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e mescola per 5 secondi a velocità 5, poi impasta: Spiga per 3 min.
L’impasto è pronto, ora trasferiscilo nella teglia preparata e, con le mani inumidite, stendilo bene su tutta la superficie. Copri con un canovaccio e lascia lievitare, al riparo da correnti d’aria, per circa 50 minuti, dovrà raddoppiare di volume.
Metti nel boccale la zucca rimanente, trita in modo grossolano per 5 secondi a velocità 5 e metti da parte.
Nel frattempo, preriscalda il forno a 200 gradi.
Una volta terminato il tempo di lievitazione, crea con la punta delle dita dei fori su tutta la superficie della focaccia e spennellala con l’olio. Distribuisci la zucca tritata, la feta sbriciolata e aggiungi il rosmarino.
Cuoci in forno caldo per 30 minuti, o comunque finché la superficie sarà un po’ dorata, lascia intiepidire la focaccia di zucca con feta e servila.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire a feta?
Se non ti piace la feta puoi sostituirla con della mozzarella per pizza.
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