La pumpkin pie semplice è una variante più veloce e leggera della classica torta americana di zucca. La base è di pasta brisée già pronta che volendo potete farla anche in casa, mentre la farcitura è solo di zucca cotta, zucchero, uova e spezie, come la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano. Nelle ricetta originale, la base è una sorta di pasta frolla senza uova, la crust pie e non ho aggiunto il latte condensato o la panna, dipende dalle varie versioni. Una torta da gustare soprattutto in autunno (festa di Halloween e del Ringraziamento), ma anche in inverno. Per la varietà di zucca ho usato la butternut, che richiama la forma di nocciolina o peanut, ma vanno bene la hokkaido o delica. Da servire a merenda o come dessert con della panna montata a piacere.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pumpkin pie semplice…
Prendete la zucca, tagliatela a metà per il lungo, eliminate la buccia, togliete i semi aiutandovi con il cucchiaio e tagliatela a pezzetti non troppo grandi.
In una pentola versate l’acqua, adagiate sopra il cestello per la cottura a vapore e sopra esso mettete la zucca tagliata a pezzetti. Copritela con il coperchio e cuocetela per 15/20 minuti fin a quando non risulterà morbida. Verificate la cottura bucandola con la forchetta.
Dopodiché versate la zucca a cubetti cotta e morbida nel tritatutto, azionatelo fino ad ottenere una purea omogenea.
Versate la purea di zucca in una ciotola, aggiungete lo zucchero, l’uovo e le spezie e mescolate.
Srotolate il rotolo di pasta brisé nella tortiera, mantenendo il foglio di carta forno della confezione della pasta. Bucherellatela con i rebbi della forchetta, farcitela con la purea preparata, livellandola con il leccapentole e sigillate i bordi.
, infornate la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetela per 30 /35 minuti in modalità statica.
Servitela calda o tiepida con una spolverata di zucchero a velo.
Conservazione
Si conserva in frigorifero per 2/3 giorni avvolta da pellicola per alimenti o in un contenitore ermetico per torte.
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