La pinsa con funghi pecorino salsiccia e scorza d’arancia è un piatto sfizioso e ricco di sapore. Ideale da preparare come aperitivo da condividere o come piatto unico, al posto della pizza. La ricetta l’ho pensata unendo degli ingredienti in perfetta armonia di gusto tra loro come i funghi champignon e la salsiccia che sono un grande classico insieme, poi il pecorino fresco toscano per variare dalla mozzarella come base di farcitura e un tocco autunnale, profumato che esalta gli altri sapori come le scorze fresche d’arancia.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare la pinsa con funghi pecorino salsiccia e scorza d’arancia…
Per prima cosa pulite i funghi champignon tagliando la parte finale del gambo, con un canovaccio umido eliminate eventuali residui di terra e tagliateli a fette.
In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e i funghi champignon puliti. Cuoceteli per circa 5 minuti, aggiungendo un cucchiaio di acqua, coprendoli con il coperchio e mescolandoli ogni tanto con il cucchiaio di legno.
Dopodiché togliete il coperchio e lasciate evaporare l’acqua che si è formata in cottura, proseguite la cottura per altri 5 minuti circa, fino a quando non saranno completamente asciutti.
Adagiate la pinsa in una teglia antiaderente, farcitela con il pecorino fresco toscano tagliato a pezzetti non troppo sottili, i funghi champignon appena cotti e la salsiccia tagliata a bocconcini privata del budello.
Infornate la pinsa in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocetela in modalità ventilata per 10 minuti o seguendo le istruzioni sulla confezione.
Infine trascorsi i minuti di cottura della pinsa, toglietela dal forno e grattugiate sopra la scorza di un’arancia con buccia edibile precedentemente lavata. Servitela ben calda appena pronta.
Dosi variate per porzioni