Ogni tanto mi piace sperimentare, e questa volta è stato il turno di questo liquore leggero e rinfrescante: il meloncello, o crema di melone!
Molto semplice da realizzare e davvero gustoso da bere, questo meloncello diventerà presto un must delle vostre serate estive!
Ingredienti
- 250 gmelone cantalupo
- 250 mlalcol puro
- 250 glatte
- 250 gpanna fresca liquida
- 250 gzucchero
- 1 spicchiovaniglia (stecca)
Strumenti
- Frullatore / Mixer Io ho utilizzato il Bimby TM31 ma è possibile utilizzare uno frullatore qualsiasi
- Colino
Preparazione
Preparare il meloncello (o crema di melone) è molto semplice, basterà seguire queste poche mosse e in poco tempo otterrete un liquore al melone davvero gradevole.
Per prima cosa scegliere un melone retato (o cantalupo) molto dolce e saporito (da questo dipende la buona riuscita della ricetta). Ridurlo in pezzetti e disporlo in un vaso a chiusura ermetica insieme all’ alcool e alla vaniglia.
Lasciare in infusione per 7 giorni avendo cura di mescolare almeno una volta al giorno. Tenere il vaso in un luogo fresco e al buio.
Trascorsi 7 giorni, trasferire il melone con l’alcool nel boccale del bimby e frullare per alcuni secondi fino a ridurre in polpa il melone.
ATTENZIONE: ricordarsi di togliere la bacca di vaniglia prima di frullare!
Filtrare con l’aiuto di un colino a maglie strette la polpa ricavandone solo il liquido.
Nel frattempo portare a bollore il latte e la panna insieme allo zucchero. Spegnere appena inizia a bollire (anzi, è sufficiente quando lo zucchero sarà completamente sciolto).
Lasciar raffreddare il latte e panna quindi unirli al succo filtrato e mescolare.
Il giorno dopo eventualmente filtrare nuovamente e imbottigliare. Riporre la crema ottenuta in freezer e attendere almeno una settimana prima di assaggiare.
Il mio punto di vista
All’inizio sembra molto alcolico, ma col passare del tempo la crema si amalgama bene e si attenua il grado alcolico percepito. Non è troppo dolce e si sente la nota di vaniglia, ma ovviamente a prevalere è il sapore del melone.
La prossima volta aumenterò la dose del melone stesso per far si che si senta ancor di più.
