Un paio di giorni fa su Facebook ho trovato questa ricetta…
e appena ho avuto l’occasione di provarla l’ho fatto… e che dire… da rifare assolutamente! Devo ringraziare pubblicamente Michela Cicchetti, una “bimbyna” attiva su un gruppo dedicato al mondo bimby! La ricetta che vado a illustrarvi l’ha pubblicata proprio lei… non è la prima volta che la vedo in giro… ma, i suoi mi sono sembrati cosi “reali” mi sono detta che potevo provarci anche io… e cosi, sono nati i
panini al latte con wurstel
- 500 gr farina manitoba
- 300 ml di latte
- 8 gr di lievito di birra (lei ne ha usato 12)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 40 ml di olio di semi
- 2 cucchiaini di sale
- 1 tuorlo +un pò di latte per lucidare
Per farcire:
- wurstel
- patè di melanzane
Prima di tutto scaldare il latte col lievito e lo zucchero per 3 min. vel. 1 a 37°.
Aggiungere quindi tutti gli altri ingredienti e impastare a velocità spiga per 2 minuti. Lasciar riposare per qualche minuto, quindi riavviare per un altro minuto (sempre a velocità spiga).
Ungere una ciotola e mettere la palla ottenuta a lievitare in luogo asciutto (io nel forno spento). Ci sono volute 4 ore di lievitazione, ma l’impasto alla fine era più che raddoppiato. Ho diviso a metà l’impasto e con la prima parte ho formato dei panini, mentre la seconda parte l’ho stesa (con le mani, senza l’uso del mattarello) e l’ho ritagliata con la rotella. A questo punto ho diviso a metà i wurstel (perchè erano quelli grandi) e ho arrotolato ogni metà di wurstel con le strisce di pasta facendo in modo di sovrapporla leggermente. Infine, ho spalmato un pò di patè di melanzane sulle restanti strisce e le ho arrotolate formando una sorta di girelle.
Ho rimesso a lievitare il tutto nuovamente (altre 4 ore), quindi ho spennellato con latte e tuorlo e infornato a 180° per 15/18 min.
Il risultato è stato eccezionale! Da rifare assolutamente! e ringrazio ancora una volta Michela… è stata tanto gentile nel rispondere alle mie domande (e a tante altre a dire il vero!!! 🙂 ) che il minimo che io possa fare e ringraziarla pubblicamente!!!
Questi panini sono la gioa di grandi e piccini, se li vede Pier, mi tocca farli, gnam gnam..Sono bellissimi, buon fine settimana…
Mi piace!
Mmm panini al latte!! Golosi!!!! Io vivrei di dolci e salatini! 🙂 belli e buoni! E’ già tra i preferiti! 🙂 ..Lisa..
Grazie Lisa! Sono davvero golosissimi questi paninetti… semplici e golosi!