Muffin cocco e gocce di cioccolato

Oggi vi propongo una semplice ricetta perfetta per la colazione o la merenda dei ragazzi e perchè no anche degli adulti, dei muffin alternativi e molto gustosi : Muffin cocco e gocce di cioccolato. Semplici e veloci da preparare privi di burro risultano molto leggeri e morbidi. Potete decidere quanto renderli cioccolatosi modulando la dose di gocce di  cioccolato a vostro piacimento.

Muffin cocco e gocce di cioccolato

 

Ingredienti per 6 Muffin cocco e gocce di cioccolato

30 gr farina di cocco

70 gr farina 00

30 gr zucchero

1 uovo

50 ml latte

30 ml olio di girasole

1/2 bustina lievito in polvere

gocce di cioccolato a piacere

6 contenitori per muffin in alluminio usa e getta o in silicone

Preparazione

Sbattere l’uovo con lo zucchero. Aggiungere il latte.

Aggiungere la farina setacciata e la farina di cocco con il lievito.

Amalgamare il tutto. Il composto risulterà abbastanza compatto; non aspettatevi un composto morbidissimo.

Aggiungere delle gocce di cioccolato nelle dosi che preferite.

Imburrate i pirottini se non sono in silicone e distribuite il composto nei vari contenitori riempiendoli a metà e non oltre.

Infornare a 180 gradi per circa 20 minuti ; fare la prova dello stecchino.

Quando lo stecchino sarà asciutto i muffin saranno cotti.

Lasciare raffreddare i buoni Muffin cocco e gocce di cioccolato e gustarli spolverando se volete della farina di cocco.

CONSIGLI :  Modulate la quantità di gocce di cioccolato a vostro piacimento. Inoltre se li gradite ancora più golosi quando saranno cotti potete tagliarli a metà e riempirli con uno strato di crema di cioccolato o con una golosa ganache al cioccolato bianco o fondente. Potete conservarli in un contenitore ermetico per qualche giorno. 

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