Cestini ripieni di verdure

I cestini ripieni di verdure sono un modo carino di proporre le verdure grigliate a tavola lasciando il piacere di gustare anche la sfoglia del cestino. Per fare il cestino ho utilizzato dei semplici tramezzini che ho infornato mentre per le verdure si puo’ scegliere di grigliare quello che si vuole o che si ha a disposizione. Puo’ essere un buon antipasto o un buon contorno….a voi la scelta!

Ingredienti per 4 cestini ripieni di verdure

• 2 fette di tramezzini rettangolari
• 4 fette di melanzane
• 4 fette di zucchine
• 2 carote
• olio q.b
• sale q.b
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 4 stampini per muffin tipo cuki usa e getta

Preparazione

Prendere una fetta di tramezzino tagliarla a meta’ dalla parte piu’ lunga e assottigliarla con un matterello.Con un pennello da cucina spolverare entrambi i lati del tramezzino  con olio e paprika. Rivestire con meta’ della fetta uno stampino e fare cosi’ per tutti e 4 gli stampini. Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti fino a quando i tramezzini saranno dorati.Intanto grigliare le verdure melanzane e zucchine mentre le carote vengono tagliate a striscette e condite con sale e olio senza grigliarle. Condire il resto della verdure grigliata con sale e olio .Quando i tramezzini saranno freddi tirarli fuori dagli stampini e riempirli con le verdure.Buonissimi i cestini ripieni di verdure … pronti per essere serviti. Ovviamente potete utilizzare tutte le verdure che volete saranno sempre deliziosi!!