Sono cresciuto con la mamma che mi preparava l’hamburger in umido alla pizzaiola, o come lo chiamava lei la svizzera in umido. Cuocere l’hamburger in padella non è difficile ma se volete un hamburger in umido morbido e succoso ecco la ricetta con i passaggi da seguire.
Se vi piacciono gli hamburger non dimenticate di leggere la ricetta
Ingredienti per 2 persone
- Energia 366,12 (Kcal)
- Carboidrati 72,42 (g) di cui Zuccheri 7,07 (g)
- Proteine 7,29 (g)
- Grassi 5,88 (g) di cui saturi 0,97 (g)di cui insaturi 0,32 (g)
- Fibre 7,36 (g)
- Sodio 1.097,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Ecco la ricetta con i passaggi da seguire per preparare un hamburger in umido morbido e saporito.
Se avete tempo vi consiglio di seguire la mia ricetta per gli hamburger in padella fatti in casa. In pochi minuti avrete un hamburger buonissimo perfetto da utilizzare per questa ricetta o per tante altre.
Per prima cosa mettete una padella antiaderente sul fuoco a fiamma viva. E’ importante che la padella sia molto calda per sigillare la carne e trattenere i succhi all’interno.
Un hamburger morbido è un hamburger che ha trattenuto i succhi al suo interno invece di perderli in padella.
Cuocete l’hamburger per 4-5 minuti per lato.
Quando l’hamburger è cotto dai due lati abbassate la fiamma, fate riposare un paio di minuti e aggiungete la passata di pomodoro.
Non mettete la passata in padella calda o schizzerà ovunque a contatto con la padella calda.
Adesso che l’hamburger è coperto dalla passata di pomodoro fate cuocere a fiamma moderata con il coperchio per 8-10 minuti.
Il vostro hamburger in umico alla pizzaiola è pronto!
Consigli per l’impiattamento:
Adesso che il vostro hamburger in umido è pronto non vi resta che servirlo in tavola. Per renderlo più goloso potete completare il piatto con del formaggio a fette. Il trucco per rendere il formaggio a fette filante e metterlo sull’hamburger caldo, spegnere il fuoco e coprire la padella con un coperchio. L’umidità all’interno scioglierà il formaggio in pochissimo tempo!
Grazie di aver letto la ricetta!
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Dosi variate per porzioni