Peperoni ripieni in padella
Per una cena gustosa e veloce cosa c’è di meglio di un peperone ripieno. Paura di non digerirlo? Nessun problema, il cocktail che vi proponiamo in abbinamento vi farà sentire leggeri come delle farfalle. Il link alla ricetta del cocktail lo trovate in fondo alla pagina.↓↓↓
Ingredienti
- 8peperoni rossi cornetti
- 300 gmollica di pane
- 50 golive nere
- 1 cucchiaiocapperi sotto sale
- q.b.prezzemolo
- q.b.sale
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
- q.b.pepe nero in grani
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.alici sott’olio
- 1uovo
Preparazione peperoni ripieni
Lavate i peperoni, tagliate la parte superiore ed eliminate i semi, se ci sono.
In una ciotola inserite la mollica di pane, il prezzemolo, l’aglio tritato, le olive sminuzzate, i capperi tagliati a coltello, l’alice, un pizzico di sale e il pepe. Aggiungete anche un uovo e mescolate fino ad amalgamare il composto.
In una padella ampia, scaldate un filo di olio e rosolate uno spicchio di aglio. Aggiungete i peperoni e fate soffriggere per 5 minuti e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco medio. Aggiungete un goccio d’acqua se occorre.
Questi peperoni sono buoni anche freddi, magari all’interno di un panino d’estate in riva al mare o durante una scampagnata. Si conservano per quattro giorni in frigorifero chiusi in un contenitore ermetico. Per digerirli meglio ecco qui il link del cocktail digestivo: https://blog.giallozafferano.it/tamix/cocktail-grappix/