Torta soffice allo yogurt e pesche

Iniziamo la preparazione della torta soffice allo yogurt e pesche mettendo le uova e lo zucchero in una ciotola capiente e con le fruste elettriche montiamo fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso (fig1), quindi abbassiamo la velocità delle fruste e aggiungiamo prima lo yogurt (fig2) e quando si sarà ben assorbito incorporiamo la farina con il lievito (fig3)un po per volta per evitare la formazione di grumi.

Quando tutte le polveri si saranno ben amalgamate aggiungiamo il burro fuso (fig4).

Completiamo l’impasto della nostra torta incorporando delicatamente con una spatola una pesca tagliata a cubetti (fig5) e amalgam iamo.

L’impasto della nostra torta soffice allo yogurt e pesche è pronto (fig6),ora rivestiamo con la carta da forno una tortiera di diametro 18 cm (fig7) e vestiamo il composto livellando la superficie con una spatolina (fig8).

Prima di infonare la torta completiamo mettendo sulla superficie le fettine ricavate da una pesca (fig9) e spolverizzando con un paio di cucchiaini di zucchero di canna (fig10)questo creerà una leggera crosticcina caramellata che da quel tocco in più a questa deliziosa torta.

Quindi informiamo a 180 gradi per 35/40 minuti,facciamo sempre la prova dello stecchino prima di sfornarla! Una volta cotta la lasciamo raffreddare nello stampo per una mezz’oretta poi la sforziamo (fig11) e la poggiano su un piatto da portata.

Prima di servirla cospargiamo la superficie con abbondante zucchero a velo (fig12).

Ed ecco fatto la torta soffice allo yogurt e pesche è pronta💛 buon assaggio!