Baci alle mandorle glutenfree
Oggi ho provato a realizzare i baci alle mandorle glutenfree e devo dire che sono abbastanza soddisfatta del risultato.
Rispetto a quelli di pasticceria questi hanno un aspetto e un sapore più casereccio ma sono comunque buoni e golosi.
Ideali per la merenda o un momento di pausa, è sempre io momento giusto per gustare un bacio.
Prepararli è semplice e a differenza dei normali biscotti bisogna far riposare un paio di ore l impasto in frigorifero prima di poterlo utilizzare.
Con queste dose riceverete circa 40 bacetti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i baci alle mandorle glutenfree iniziate lavorando il burro ammorbidito ma non sciolto con lo zucchero.
(Io utilizzo l’impastatore ma se non lo avete potete farlo anche con una frusta a mano).
Quando i 2 ingredienti saranno ben amalgama ti tra loro aggiungete la farina di mandorle e continuate a lavorare l’impasto.
Incorporate quindi l’albume e la farina setacciata e finite di impastare.
Trasferite su un piano da lavoro senza impastarlo a mano ma solo compattandolo per formare un panetto, coprite con la pellicola e mettete in frigo per 2 ore.
Trascorso questo tempo riprendete il panetto, mettetelo su un piano leggermente infarinato e col mattarello stendetelo a uno spessore di circa 1centimetro.
Ricavate tanti quadratini di 2cmx2cm (peseranno circa 5 g l’uno) e con ogni quadratino formate una pallina e posizionatela su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a 180 gradi per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Nel frattempo temperate il cioccolato e appena le semi sfere saranno tiedide con un cucchiaino spalmare un po di cioccolato su una metà e metteteci sopra la altra.
I nostri baci alle mandorle glutenfree sono pronti.
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Dosi variate per porzioni
