Le pepite di salmone, un modo particolare per gustare questo ottimo e salutare pesce. Ricco di omega 3 e gusto , questa ricetta è gradita da grandi e piccini per la sua croccante panatura. Leggerezza e bontà…garantite!
Ingredienti per 4 persone
500 gr circa di filetto di salmone fresco
farina di polenta fine (fioretto)
semi di sesamo
500 gr circa di filetto di salmone fresco
farina di polenta fine (fioretto)
semi di sesamo
olio evo
per il contorno
zucchine e carote
per il contorno
zucchine e carote
aceto balsamico
sale q.b.
PEPITE DI SALMONE
Pulite il salmone togliendo con cura la pelle. Tagliate il filetto a quadrotti, passatelo in un composto di farina di polenta e semi di sesamo. Mettete un giro di olio evo in una padella antiaderente e cuocete le pepite di salmone a fuoco moderato, girandolo un paio di volte finchè non si forma una leggera crosticina. Ho accompagnato questo piatto delicato con carote e zucchine tagliate a losanghe, condite con aglio tritato finemente olio evo e sale. Fatele saltare e servite croccanti, volendo con aceto balsamico.
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