Sofficissima e Golosa: torta paradiso al cocco, una torta perfetta per ogni occasione! Colazione, merenda, compleanni: si tratta della variante al cocco della classica torta paradiso, grazie all’aggiunta di cocco rapè all’impasto! Soffice e umida al morso tanto che si scioglie in bocca per quanto resta morbida anche giorni dopo la cottura: un velo di nutella o crema di nocciole, una spolverizzata di cocco grattugiato ed ecco che la torta cocco e nutella è subito pronta nella versione ancora più golosa! La torta al cocco può essere anche farcita tagliandola a metà: nutella, marmellata o crema paradiso, tipica della torta paradiso, a base di panna montata e latte condensato.
La ricetta è di una semplicità estrema: farina, fecola di patate, cocco rapè, lievito in polvere e poi uova, latte, olio di semi e aroma di vaniglia. L’impasto avrà la giusta consistenza densa e corposa tanto che la torta paradiso al cocco può essere ingolosita da cucchiaiate di crema di nocciole aggiunte direttamente all’impasto: non cadranno sul fondo e resteranno cremose per garantire la golosità di questo dolce!
In caso di intolleranze al glutine sarà possibile usare soltanto fecola di patate oppure sostituire la farina con un altro amido o farine gluten free. La torta la cocco senza burro può essere cotta in uno stampo quadrato o rettangolare così da ricavare delle merendine oppure in uno stampo rotondo così da tagliarla nelle classiche fettine. Adoro la torta paradiso tanto da averla sperimentata in tantissime varianti: come la torta paradiso alle mele, la torta paradiso alle amarene o la torta paradiso alla nutella.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Torta Paradiso al Cocco
- 3uova
- 120 gzucchero semolato
- 100 gfarina 00
- 50 gfecola di patate
- 70 gcocco rapè
- 60 mllatte
- 50 mlolio di semi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1/2 cucchiainoestratto di vaniglia (o vanillina)
Preparazione
COME FARE LA TORTA PARADISO AL COCCO
Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e montatele con le fruste elettriche ad alta velocità in modo che risultino, dopo qualche minuto, chiare e spumose. Riducete la velocità e aggiungete a filo l’olio e il latte, continuando poi a montare gli ingredienti a velocità più alta.
A parte miscelate la farina con il lievito, la fecola di patate e il cocco rapè. Unite il composto poco alla volta a quello delle uova montate ed incorporatelo sempre con le fruste a velocità ridotta fino a che non otterrete un composto denso e corposo.
Imburrate e infarinate uno stampo quadrato da 24×24 cm oppure uno rotondo da 22 cm. Versate il composto e livellatelo. Infornate in forno preriscaldate a 180° in modalità statica e cuocete per circa 30 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornatela e lasciatela raffreddare. Se vorrete decorarla, potrete spennellare la superficie con nutella o crema di nocciole e cospargete di cocco rapè. Se vorrete farcirla con creme consiglio di usare uno stampo più piccolo, da 20×20 cm così da poterla tagliare in due nel senso della lunghezza.
CONSIGLI
La torta paradiso al cocco è golosissima e resta umida per più giorni, potete conservarla avvolta nella carta alluminio.
ASPETTA! PROVA ANCHE..
La TORTA PARADISO alla NUTELLA e CREMA al LATTE oppure la TORTA PARADISO SPAGNOLA o ancora la TORTA COCCO E CIOCCOLATO allo YOGURT