Facilissimi: tartufini menta e cocco, dei golosi dolcetti alla menta e cocco che sanno di estate! Perfetti per un buffet di dolci o per avere un dolcetto fresco in frigorifero pronto da gustare nei momenti più caldi della giornata. Si tratta di palline alla menta e mascarpone realizzate con pochi ingredienti e senza alcun tipo di cottura, delle vere e proprie bomboniere golose.
La ricetta è molto semplice: basta mescolare il mascarpone con lo sciroppo di menta, il cocco rapè e lo zucchero a velo, poi formare le palline e rotolarle nel cocco. Questi tartufini cocco e menta sono davvero golosi e perfetti anche per una coccola dopocena nelle sere d’estate ma non solo! Se non siete amanti della menta potete provare le palline al cocco oppure i tartufini al pistacchio. Se preferite, potete usare la ricotta al posto del mascarpone che da allo stesso modo consistenza all’impasto.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 20 tartufini.
Ricetta Tartufini Menta e Cocco
Preparazione
Facili e Veloci con le foto passo passo.
COME FARE I TARTUFINI MENTA E COCCO
Mettete il mascarpone in una ciotola, aggiungete il cocco rapè (ovvero il cocco grattugiato) e mescolate.
Unite lo sciroppo di menta e lo zucchero a velo.
Formate un composto denso: qualora fosse troppo morbido per la consistenza dello sciroppo, potete aggiungere un altro po’ di cocco rapè.
Formate delle palline prelevando un po’ di composto e facendolo roteare tra i palmi delle mani.
Passate le palline nel cocco grattugiato facendo in modo che aderisca perfettamente alla superficie.
Fate rassodare i tartufini menta e cocco in frigorifero per un paio di ore prima di servirli.
CONSIGLI
I tartufini alla menta si conservano per un paio di giorni in frigorifero.
Al posto del mascarpone può essere usata la ricotta ben sgocciolata o il formaggio spalmabile.
Dosi variate per porzioni