Ricette per preparare un polpettone di carne dal ripieno gustoso e filante, tutte facilissime, veloci e dalla sicura riuscita. Perfetti da preparare anche a Natale, un secondo piatto genuino, economico ma gustoso che fa felice sempre tutti. Il polpettone di carne può essere servito con i contorni più svariati: il più classico, le patate, ma anche verdure come peperoni, cime di rapa, broccoli, cavolfiori.
COME PREPARARE IL POLPETTONE
Preparare il polpettone di carne è davvero molto semplice, basterà scegliere gli ingredienti giusti per l’impasto ma sopratutto, con l’ingrediente speciale che aggiungo nell’impasto, avrete sempre un polpettone morbidissimo che non si asciuga in cottura e non resta duro.
L’ingrediente speciale è una patata cruda, che viene grattugiata proprio da cruda con una grattugia a fori piccoli: in questo modo risulta una purea e l’acqua contenuta in essa rende il polpettone di una morbidezza unica. Non serve lessarla o cuocerla prima!
Chiaramente, se avete problemi di intolleranza al glutine potrete usare del pane senza glutine.
Per il ripieno del polpettone troverete tante idee sfiziose: prosciutto, speck, funghi, carciofini, scamorza, provola ma sopratutto potete variarlo usando gli ingredienti che più preferite e che si adattano alle vostre esigenze.
COME CONSERVARE IL POLPETTONE
Il polpettone di carne può essere preparato anche in anticipo, il giorno prima, e conservato sia crudo che cotto. Se vorrete conservare il polpettone crudo basterà avvolgerlo nella carta forno ben stretto e riporlo in frigorifero; se vorrete cuocerlo in anticipo potrete sempre riscaldarlo in forno prima di servirlo.
Ora non vi resta che leggere le ricette di polpettoni al forno o in padella e scegliere quella da preparare per il pranzo, la cena, a Natale o Capodanno. Alla prossima, Ivana.
[instagram-feed]
Visita il Gruppo Facebook
RICETTE DI POLPETTONI DI CARNE
Cotto in PADELLA, NON le solite polpette, è MORBIDISSIMO e dal ripieno filante: polpettone al sugo, un secondo piatto perfetto per il pranzo della domenica ma non solo! Per una cena, un pranzo con amici e parenti, il polpettone è amato da tutti, credetemi! Questa versione al sugo è squisita ed è un’idea davvero fenomenale: […]
Il POLPETTONE CON SPECK E SCAMORZA è un secondo piatto delizioso, di quelli che vi faranno fare sempre un figurone ai pranzi e cene con amici e parenti. E sapete come rendere il polpettone morbidissimo? Aggiungo sempre un ingrediente all’impasto a base di carne trita, uova, parmigiano e mollica di pane.. la patata CRUDA, senza […]
l POLPETTONE CON CARCIOFINI E SCAMORZA è un secondo piatto sfizioso dal ripieno diverso dal solito prosciutto e mozzarella. Preparo spesso il polpettone quando ho ospiti a pranzo o a cena, lo preparo in anticipo e lo riscaldo o cuocio al momento. Pratico e veloce, piace sempre a tutti. Inoltre, è potete servirlo anche a fettine […]
l POLPETTONE AL FORNO con PATATE è il secondo piatto della domenica per eccellenza. Nel polpettone e nelle polpette aggiungo sempre un ingrediente che li rende morbidissimi, una patata cruda.. chi mi segue da tempo ormai lo sa.. è stata una scoperta geniale tanti anni fa. Il polpettone di carne è perfetto sia per cena in famiglia sia […]
Il polpettone ripieno funghi e scamorza è un secondo piatto economico e veloce da preparare ma di sicuro effetto. Potete prepararlo in anticipo e cuocerlo al momento per cui è perfetto anche se avete ospiti a pranzo o a cena