CROSTATA VEGANA ALLE PESCHE Senza Cottura

Fresca, cremosa e senza forno: crostata vegana alle pesche senza cottura, un dolce estivo 100% vegetale perfetto da preparare quando si ha voglia di un dessert goloso senza accendere il forno. 

Facile, scenografica e pronta con pochi ingredienti, questa crostata vegana alle pesche è ideale per concludere un pranzo estivo, una cena tra amici o per festeggiare un’occasione speciale.

La crostata fredda vegana si prepara con una base croccante di biscotti vegani e burro vegetale (o margarina), proprio come una classica cheesecake senza cottura. Il ripieno è una crema morbida e vellutata a base di formaggio spalmabile vegetale e ricotta vegetale. A guarnire, della frutta fresca di stagione, io ho scelto le pesche. Il risultato è un dolce fresco e piacevolmente cremoso, che conquista al primo assaggio.

Le pesche sono protagoniste di questa versione, ma potete personalizzare la crostata vegana durante tutto l’anno seguendo la stagionalità della frutta. È deliziosa anche con albicocche, fragole, mirtilli, lamponi, more, ciliegie, fichi, kiwi. Se preferite, al posto della frutta fresca potete decorarla con uno strato di marmellata o confettura, oppure abbinare entrambi gli ingredienti per ottenere un dessert ancora più ricco di gusto.

Anche la crema può essere personalizzata facilmente: potete profumarla con estratto di vaniglia, semi di bacca di vaniglia oppure con scorza di limone, che dona una piacevole nota fresc. Per completare il dolce ho scelto una spolverata di cocco rapè, ma sono ottime anche mandorle a lamelle, pistacchi tritati, nocciole o altra frutta secca in granella.

Se amate i dolci senza cottura, vi consiglio di provare anche la cheesecake vegana in barattolo, pratica e perfetta anche da portare fuori casa, la cheesecake vegana ai mirtilli senza cottura oppure la cheesecake vegana al burro di arachidi senza cottura, ideali per chi cerca dessert freschi e cremosi. Se invece preferite i dolci alla frutta da forno, sono ottime anche la torta vegana con albicocche e le crostatine vegane con crema pasticcera veg e fragole, perfette per valorizzare la frutta di stagione.

Questa crostata senza cottura può essere preparata con largo anticipo e conservata in frigorifero fino al momento di servirla.

La crostata senza cottura vegana alle pesche è adatta ai bimbi in svezzamento?
In realtà questa ricetta contiene zucchero aggiunto e non è, quindi, consigliata durante lo svezzamento. Se siete alla ricerca di dolci pensati per i più piccoli, vi consiglio di consultare la mia raccolta di dolci per bimbi in svezzamento senza zuccheri aggiunti, ricca di ricette naturalmente dolci e adatte dai 6 mesi per colazioni e merende.

Non vi resta che provare la ricetta della crostata senza cottura vegana alle pesche e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana

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