Gustose e genuine: le cotolette di piselli e avena sono un secondo piatto 100% vegetale che conquisterà grandi e piccini.
Si tratta di burger di piselli ideali per tutta la famiglia e si preparano con ingredienti semplici e versatili: piselli (vanno bene piselli freschi o piselli surgelati), carota, cipollotto e fiocchi d’avena. Si cuociono in forno o in friggitrice ad aria e il risultato saranno delle cotolette dorate fuori, grazie alla panatura con farina di mais, e morbide dentro. Puoi aggiungere anche una zucchina, se di stagione!
I burger vegan di piselli e avena sono un’alternativa plant-based ai classici burger di carne e sono ideali per chi vuole variare le fonti proteiche nella propria alimentazione e per chi segue un’alimentazione plant-based. Potete servire le cotolette di piselli anche ai bimbi in svezzamento, avendo l’accortezza di omettere il sale, non eccedere con l’olio e di passare i piselli al passaverdure prima di frullarli, così da eliminare le pellicine. Provate a preparare al vostro bambino o alla vostra bambina anche dei falafel di piselli in friggitrice ad aria con piselli decorticati.
Un altro grande vantaggio di questa ricetta delle cotolette di piselli e avena? Potete prepararle in anticipo e congelarle sia da crude, già panate, sia da cotte. Questo vi permetterà di ottimizzare i tempi e gestire l’organizzazione dei pasti della settimana serenamente. Ad esempio, vi suggerisco queste tre ricette a base di piselli che potete preparare in mezz’ora: un unico ingrediente, tre piatti vegani adatti a tutta la famiglia.
Potete accompagnare le cotolette vegane di piselli e avena con un contorno fresco, come ad esempio un’insalata, oppure delle verdure grigliate. Se optate per la cottura delle cotolette in forno, approfittatene per infornare anche delle verdure di stagione. In friggitrice ad aria, potete preparare delle ottime patate dolci gratinate.
Se siete amanti delle cotolette vegetali, dovete provare anche la ricetta delle cotolette di finocchi in friggitrice ad aria, croccantissime e davvero gustose, ma anche le cotolette di ceci e spinaci.
Non vi resta che provare la ricetta delle cotolette vegane di piselli e avena e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete 4 cotolette vegan di piselli e avena.
Ricetta Cotolette Vegan Piselli E Avena
Preparazione
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE LE COTOLETTE VEGANE DI PISELLI E AVENA
In una padella unisci i piselli (freschi, surgelati o precotti), le carote tagliate a tocchetti e il cipollotto. Fai cuocere in padella con un filo d’olio extravergine di oliva (evitando il soffritto se servi a bimbi in svezzamento).
Versa le verdure in un mixer e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Una volta frullato, trasferisci il composto di carote, piselli e cipollotto in una ciotola e aggiungi i fiocchi d’avena.
Mescola e fai risposare il tutto circa 10-15 minuti: questo passaggio è importante perché i fiocchi di avena asciugheranno il composto. Non aggiungerne molti di più se ti sembra molle, lascia che il composto riposi.
Una volta trascorso il tempo di riposo, l’impasto sarà malleabile: dai la classica forma dei burger e impanali nella farina di mais.
Riponili su una teglia, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva e cuoci in forno o friggitrice ad aria a 180º per 15-20 minuti fino a doratura.
Puoi gustare le cotolette di piselli e avena con del succo di limone e verdura fresca!
Consigli
Potete cuocere le cotolette vegan di piselli anche in padella o friggerle (ma fritte non è il caso di servirle a bimbi in svezzamento).
Potete congelare i burger di piselli sia da crudi che da cotti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire la farina di mais?
In sostituzione alla farina di mais, potete usare dei corn flakes sbriciolati così da avere una panatura croccante.
Dosi variate per porzioni