Cavolfiore alla mediterranea: un contorno semplice e 100% vegetale da portare in tavola quando si cerca un modo originale per servire il cavolfiore. È una di quelle ricette da tenere a mente quando si ha poco tempo, ma si vuole portare in tavola qualcosa di buono, sano e appagante. Il segreto di questo piatto sta nella combinazione di sapori: cipolla, pomodori secchi tritati, olive nere e concentrato di pomodoro. Ingredienti genuini e saporiti che daranno al cavolfiore una spinta in più, grazie anche alla cottura per assorbimento.
È un contorno 100% vegetale perfetto da servire con qualunque secondo piatto, vegetale o meno, ma funziona benissimo anche come base per un piatto unico: basta abbinarlo fonte proteica vegetale e dei cereali per ottenere un pasto completo, nutriente e bilanciato.
La ricetta del cavolfiore alla mediterranea si presta a moltissime variazioni: potete aggiungere capperi per una nota più decisa, oppure arricchirla con pinoli o mandorle tritate per un tocco croccante. Se amate i sapori intensi, potete unire anche un pizzico di peperoncino o qualche foglia di basilico a fine cottura. In alternativa al cavolfiore bianco, potete usare cavolfiore viola o romanesco.
Il cavolfiore alla mediterranea è un contorno vegan adatto a tutta la famiglia e può essere proposto anche ai bambini in svezzamento, avendo l’accortezza di usare tagli sicuri per ogni ingrediente e di omettere il sale nella preparazione.
Non vi resta che provare la ricetta del cavolfiore alla mediterranea e farmi sapere se è piaciuto a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete un contorno per 2 persone.
Ricetta Cavolfiore Alla Mediterranea
Strumenti
PREPARAZIONE
Facile e veloce con le foto passo passo.
COME FARE IL CAVOLFIORE ALLA MEDITERRANEA
Taglia le cimette del cavolfiore e lavale accuratamente sotto acqua corrente.
Trita finemente la cipolla e mettila in una padella capiente con un filo di olio extravergine di oliva. Lasciala appassire dolcemente.
Nel frattempo trita i pomodori secchi e denocciola le olive, poi aggiungili in padella insieme alla cipolla e al concentrato di pomodoro e fai insaporire per qualche istante.
Unisci quindi le cimette di cavolfiore mescolando bene per distribuire il condimento in modo uniforme. Aggiungi l’acqua poco alla volta, partendo da circa 200 ml e versandone altra solo quando viene assorbita.
Cuoci a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolfiore risulta cotto.
A fine cottura profuma con l’origano e mescola un’ultima volta. I tempi di cottura dipendono dalla dimensione delle cimette, ma in genere sono sufficienti 15–20 minuti.
Consigli
Potete preparare il cavolfiore alla mediterranea qualche ora prima o il giorno precedente. Si conserva bene in frigorifero e riscaldato resta altrettanto saporito.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso servirlo come piatto unico?
Abbinate il cavolfiore alla mediterranea a un cereale come riso, cous cous o farro e a una fonte proteica vegetale come tempeh, tofu ceci, lenticchie o fagioli.
Dosi variate per porzioni