Versatile e genuino: il burro di nocciole fatto in casa è una crema base che si prepara con un solo ingrediente, le nocciole tostate.
Potete comprare nocciole già tostate oppure tostarle in padella o in forno, il vostro burro di nocciole avrà un aroma ancora più intenso; vi suggerisco di utilizzare lo stesso procedimento che ho usato per tostare le mandorle.
Come il burro di mandorle, questa crema di nocciole senza zuccheri aggiunti e senza conservanti potete usarla per farcire torte, per guarnire gelato o per arricchire dolci e semifreddi. Ottima anche per guarnire il porridge o per farcire i panzerotti dolci in padella insieme alla frutta fresca.
Non solo: aggiungendo cacao, zucchero e cioccolato al burro di nocciole, otterrete una crema spalmabile vegana al cioccolato davvero gustosa, una nutella fatta in casa genuina da tenere sempre in dispensa per spalmarla su una fetta di pane caldo o per farcire delle crêpes.
Preparare il burro di nocciole fato in casa non è solo veloce, ma anche molto più economico. Vi basterà frullare le nocciole tostate con un mixer abbastanza potente e scegliere la consistenza che desiderate, più fluida e liscia o più densa e granulosa.
La pasta di nocciole è naturalmente senza latticini, senza glutine e adatta a un’alimentazione plant-based, quindi perfetta per chi segue una dieta vegana.
Questa crema di nocciole al 100% è adatta anche ai bambini in svezzamento dai 6 mesi, abbiate cura di frullare molto bene la frutta secca.
Non vi resta che provare la ricetta della pasta di nocciole fatta in casa e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 200g di burro di nocciole.
Ricetta Burro Di Nocciole Fatto In Casa
Strumenti
Preparazione
COME FARE IL BURRO DI NOCCIOLE
1. Tosta le nocciole
Per preparare il burro di nocciole, puoi acquistare nocciole già tostate, oppure tostarle in forno o in padella in pochi passaggi.
In forno: disponi le nocciole su una teglia con carta forno in un unico strato. Preriscalda il forno a 200°C statico (o 180°C ventilato) e inforna per 4-5 minuti. Mescola con un cucchiaio di legno e prosegui la cottura per altri 3-4 minuti, controllando che non si brucino.
In padella: scalda una padella antiaderente a fiamma moderata, aggiungi le nocciole senza sovrapporle e girale spesso per una tostatura uniforme. Se usi un piano a induzione, la cottura sarà più omogenea.
2. Frulla le nocciole
Versa le nocciole nel mixer e inizia a frullare a intermittenza. All’inizio otterrai una farina di nocciole, poi il composto inizierà a diventare più pastoso. Continua a frullare fino a quando il composto diventerà più liquido.
Se preferisci una pasta di nocciole più densa, fermati quando raggiunge la consistenza che desideri. Se invece la vuoi più fluida, continua a frullare fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Consigli
Trasferite la crema di nocciole in un barattolo ben chiuso e conservatela in dispensa.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare nocciole non tostate?
Sì, ma la tostatura della frutta secca aiuta a esaltare il sapore. Non tostando le nocciole, il sapore sarà più delicato.
Dosi variate per porzioni