Scenografici e saporiti: gli alberelli di sfoglia vegani con pesto di pomodori secchi sono un antipasto natalizio facile e veloce da preparare, perfetto per portare in tavola qualcosa di originale con pochissimi ingredienti.
Si realizzano con soli due ingredienti, si tratta di striscioline di pasta sfoglia vegetale farcite con pesto di pomodori secchi, ripiegate a fisarmonica per ottenere la forma di piccoli alberi di Natale e infilzate su stecchini di legno.
Dopo la cottura in forno, gli alberelli di sfoglia vegani diventano dorati e croccanti, pronti da servire come finger food o da utilizzare come segnaposto natalizi commestibili e 100% vegetali. Mi piace particolarmente questa ricetta perché permette di preparare degli antipasti vegani per Natale che sono anche un modo carino per decorare la tavola. Gli alberelli possono essere sistemati direttamente sui piatti degli ospiti oppure serviti in piedi, infilzando la base dello stecchino in un’oliva o in un cubetto di formaggio vegetale. Sono perfetti per il pranzo di Natale, il cenone della Vigilia e il cenone di Capodanno, ma anche per un aperitivo, un buffet di compleanno o una cena in compagnia.
Per farcire gli alberelli di sfoglia vegani, ho scelto il pesto di pomodori secchi, ma potete personalizzare gli alberelli scegliendo farciture diverse, come pesto di basilico vegano, crema di noci, paté di olive oppure crema di carciofi. Se preferite utilizzare delle verdure, sono ottime anche le zucchine grigliate o melanzane tagliate a fettine sottili.
La pasta sfoglia vegetale è uno degli ingredienti più versatili da tenere in frigorifero, soprattutto durante le festività, perché permette di preparare tantissime ricette dolci e salate in poco tempo. Per arricchire il vostro buffet natalizio vegano, potete realizzare anche le ghirlande segnaposto di pasta sfoglia, utilizzando farciture vegetali a vostra scelta. E non dimentichiamo i dolci! Con la stessa base potete preparare le sfogliatine vegane alla marmellata e le ciambelle vegane di sfoglia alle mele, perfette per la colazione o la merenda.
Per il periodo natalizio potete provare anche l’albero di pasta sfoglia con crema di nocciole e cacao, utilizzando una crema di nocciole e cacao vegana.
Non vi resta che provare gli alberelli di pasta sfoglia vegani con pesto di pomodori secchi e farmi sapere se sono piaciuti a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 12 alberelli vegan con pesto di pomodori secchi.
Ricetta Alberelli di Sfoglia Vegani Con Pesto Di Pomodori Secchi
PREPARAZIONE
Facili e veloci con le foto passo passo!
COME FARE GLI ALBERELLI DI SFOGLIA VEGANI CON PESTO DI POMODORI SECCHI
Srotola la pasta sfoglia rettangolare, lasciandola sulla sua carta forno.
Con una rotella liscia o dentata, tagliala in striscioline larghe circa 1 cm, cercando di ottenere strisce tutte della stessa dimensione. Puoi tagliarle dal lato lungo o da quello corto della sfoglia, ma ti consiglio di seguire il lato più lungo per realizzare degli alberelli di Natale più grandi.
Distribuisci il pesto di pomodori secchi vegano lungo le striscioline di pasta sfoglia, formando uno strato sottile e uniforme.
Partendo da un’estremità, piega ogni strisciolina a fisarmonica, iniziando dalla base più larga e riducendo progressivamente la lunghezza delle pieghe fino a formare la punta dell’alberello. Inserisci uno stecchino di legno lungo attraverso tutto l’alberello, lasciando sporgere le estremità per poter aggiungere gli ingredienti decorativi.
Sistema gli alberelli su una leccarda rivestita con carta forno, mantenendoli distanziati tra loro.
COME CUOCERE GLI ALBERELLI DI PASTA SFOGLIA SALATI
Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica e cuoci gli alberelli per circa 15 minuti, fino a quando saranno dorati sia alla base sia in superficie.
Una volta terminata la cottura, puoi aggiungere alla base dello stecchino un cubetto di formaggio vegetale oppure un’oliva, in modo da completare la decorazione e sostenere gli alberelli se vuoi servirli in verticale.
Consigli
Gli alberelli vegani di pasta sfoglia si possono preparare in anticipo e conservare fino al momento di essere serviti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare gli alberelli di pasta sfoglia senza glutine?
Sì, potete utilizzare un rotolo di pasta sfoglia vegetale senza glutine e seguire lo stesso procedimento.
Quali pesti posso utilizzare per farcire gli alberelli di pasta sfoglia?
Oltre al pesto di pomodori secchi, potete utilizzare un pesto di basilico vegano, una crema di noci, un paté di olive.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni