Velocissimi, Gratinati in 10 Minuti, Super teneri: straccetti di pollo alla mediterranea cotti in friggitrice ad aria, un secondo piatto facile e gustoso ideale per una cena veloce da preparare all’ultimo minuto. Un piatto che adorano sopratutto i più piccini perché il sapore ricorda molto i famosi nuggets di pollo. Una variante gustosa del pollo con zucchine e patate cotto in friggitrice ad aria.
La ricetta è di una semplicità unica e prevede pochissimi ingredienti: petto di pollo da tagliare a bocconcini, pomodorini e olive nere e tutti insieme vengono impanati con una saporita panatura al parmigiano ed erbe aromatiche con l’aggiunta di un po’ grana o pecorino, per dare un tocco di sapore in più.
La cottura è in friggitrice ad aria che permette ai bocconcini di pollo di risultare morbidi e succosi, senza che risultino asciutti o secchi, e soprattutto di ridurre i tempi di cottura rispetto alla cottura in padella o in forno e, infine, ridurre l’uso di olio. Ovviamente se non avete l’airfryer potrete procedere con la cottura in forno tradizionale che consente di ottenere la gratinatura a differenza della cottura in padella.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
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200 g petto di pollo
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10-12 pomodorini pachino
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8-10 olive nere
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1 cucchiaino Olio di oliva
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50 g Pangrattato
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1 cucchiaio parmigiano grattugiato
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q.b. erbe aromatiche tritate (timo, rosmarino, origano, prezzemolo, basilico)
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q.b. Sale fino
Preparazione
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PREPARAZIONE POLLO ALLA MEDITERRANEA
Tagliate il petto di pollo a bocconcini, cercando di dare a tutti la stesse dimensione.
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Se avete delle fettine di petto di pollo piuttosto che il petto intero potete tagliarli a straccetti.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà e, se preferite, snocciolate le olive nere.
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Mettete tutto in una ciotola, condite con un solo cucchiaino di olio e mescolate. Preparate la panatura al parmigiano.
Mescolate pangrattato, parmigiano, sale fino ed erbe aromatiche tritate. Aggiungete la panatura al pollo e mescolate in modo che aderisca perfettamente.
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COTTURA POLLO ALLA MEDITERRANEA IN FRIGGITRICE AD ARIA
Distribuite il pollo, i pomodorini e le olive direttamente sul cestello della friggitrice ad aria o, se preferite, con della carta forno (ma non è necessaria).
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Se avete il nebulizzatore o uno spray potete fare qualche puff di olio sul pollo prima della cottura.
Cuocete a 200° per 10 minuti girandoli delicatamente a metà cottura. A seconda della dimensione dei bocconcini i minuti potrebbero anche variare (qualcuno meno o più).
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COTTURA POLLO ALLA MEDITERRANEA IN FORNO
Distribuite il pollo su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocete a 180° con grill per 25 minuti, prima nel ripiano in basso e poi in quello in alto.
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Potete insaporire la panatura al parmigiano con l’aggiunta di grana o pecorino grattugiato. Se non amate le olive potete ometterle.
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ottima disquisizione