Facile e Gustosa: insalata di fagiolini alla greca, una fresca insalatona di fagiolini con feta greca e tutti gli ingredienti che la rendono ricca di sapore, proprio come la classica insalata greca con feta. Perfetta per l’estate, da portare in spiaggia o in montagna oppure per la pausa pranzo in ufficio: questa insalata è così fresca e saziante che è un vero e proprio piatto unico da gustare con del pane o con l’aggiunta di crostini di pane.
Se amate le insalate alla greca non potete perdervi l’insalata di pollo alla greca oppure l’insalata di anguria alla greca o ancora l’insalata di ceci alla greca.
La ricetta dell’insalata di fagiolini con feta è molto semplice: la parte più laboriosa è sicuramente quella che prevede di pulire i fagiolini che vanno spuntati uno ad uno e, per alcune varietà, va tolto anche il filante centrale che corre lungo tutto il fagiolini! Da sapere: i fagiolini non vanno spuntati su entrambe le estremità ma soltanto sulla parte dell’attaccatura, l’altra è commestibile pertanto è possibile mangiarla. Dopo aver lessato i fagiolini in acqua bollente salata, si fanno raffreddare e si condiscono con feta greca, cipolle rosse, pomodorini, olive nere e cetrioli a fettine: tutti gli ingredienti della tipica insalata greca.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete un piatto unico per 2 persone.
Ricetta Insalata di Fagiolini alla Greca
Preparazione
Facile e Veloce con le foto passo passo.
COME FARE L’INSALATA DI FAGIOLINI ALLA GRECA
Spuntate i fagiolini all’estremità che corrisponde con l’attaccatura, l’altra è commestibile. Se necessario, eliminate il filamento che si trova lungo il fagiolino.
Cercate di tagliare i fagiolini in modo che abbiano la stessa lunghezza.
Lessate i fagiolini in acqua bollente salata, per almeno 15 minuti o verificando la cottura.
Scolate i fagiolini e fateli raffreddare.
Intanto, tagliate la feta a cubetti. Lavate il cetriolo e affettatelo sottilmente con una mandolina ottenendo delle fette tonde e sottili.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà o in spicchi. Affettate anche la cipolla rossa.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con olio extravergine di oliva, sale fino, origano secco.
Infine, aggiungete anche le olive nere denocciolate. Mescolate per far insaporire.
L’insalata di fagiolini con feta è pronta per essere gustata oppure conservate in frigorifero.
CONSIGLI
Usando prodotti freschi, l’insalata di fagiolini alla greca si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per 2 giorni al massimo.
Dosi variate per porzioni