Facili e Sfiziose: crocchette di funghi e patate con ripieno di scamorza filante, un secondo piatto dalla facile preparazione. Si tratta di polpette con funghi e patate cotte in friggitrice ad aria o, in alternativa, al forno: perfette come piatto da servire per cene o pranzi o se avanzano dei funghi trifolati. Pochi ingredienti ed è subito bontà assicurata: ad ogni morso la scamorza che fila renderà uniche queste crocchette dalla forma allungata ricche di gusto.
La ricetta è molto semplice: patate lesse schiacciate e ridotte in purea, funghi champignon trifolati in padella, parmigiano, uova e un po’ di scamorza per il ripieno per l’effetto filante. Si formano le crocchette e si passano nel pangrattato per una doratura perfetta. La cottura delle crocchette di funghi e patate in friggitrice ad aria permette di avere l’effetto fritto con pochissimo olio, ma è possibile cuocere le polpette di funghi in forno o anche friggerle in padella. Se non amate i funghi potete realizzare delle semplici crocchette di patate e cuocerle come più preferite!
In caso di allergie al glutine o frumento basterà usare pangrattato gluten free e procedere come da ricetta.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
Seguimi su YouTube per tutte le videoricette
Seguimi su TikTok per le videoricette veloci
Seguimi su Pinterest per trovare facilmente le ricette
Prova anche altre ricette con funghi e patate:
Ingredienti
Con queste dosi otterrete circa 6 crocchette a seconda della dimensione.
Ricetta Crocchette di Patate e Funghi
Passaggi
Facili e veloci con le foto passo passo.
COME FARE LE CROCCHETTE DI FUNGHI E PATATE
Lessate le patate in abbondante acqua salata oppure cuocetele al vapore o ancora in microonde.
Preparate i funghi trifolati seguendo questa ricetta.
Schiacciate le patate riducendole in purea e mettetele in una ciotola. Sminuzzate i funghi trifolati ed uniteli alle patate.
Aggiungete il parmigiano, l’uovo e il sale. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. Il composto non deve risultare molto morbido, per cui non cuocete troppo le patate.
Prelevate un po’ di impasto e stendetelo sul palmo della mano.
Al centro aggiungete una fettina sottile di scamorza affumicata.
Formate una crocchetta e datele una forma allungata o come più preferite.
Passate le crocchette nel pangrattato facendolo aderire.
Procedete alla cottura delle crocchette con funghi e patate.
COME CUOCERE LE CROCCHETTE FUNGHI E PATATE
In friggitrice ad aria: adagiate le crocchette sul cestello e spruzzatele con olio di oliva usando il nebulizzatore. Cuocete a 200° per circa 5 minuti, girandole a metà cottura e continuando a spruzzarle.
In forno: adagiate le polpette sulla leccarda ricoperta di carta forno e ungetele con olio. Cuocete a 180° statico per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
CONSIGLI
Le polpette di funghi e patate si possono preparare in anticipo e riscaldare. Si conservano per un paio di giorni in frigorifero in un contenitore.
Dosi variate per porzioni