Sfiziosissimi, Saporiti, Veloci: bocconcini di pollo e speck, un secondo piatto davvero sfizioso perfetto per una cena veloce da preparare in pochi minuti! Teneri bocconcini di pollo rosolati perfettamente cotti in padella che risultano croccanti fuori e morbidissimi all’interno, insaporiti da speck a listarelle che donano un gusto incredibile al pollo. Da servire con un contorno di patatine, una insalata, broccoli o altra verdura che più preferite: è pronto in tavola in meno di 20 minuti, preparazione e cottura comprese!
Si tratta di un piatto semplicissimo e veloce, che richiede pochi ingrediente e può essere preparato al momento: il petto di pollo viene tagliato a dadini e poi infarinato con semola rimacinata o la classica farina per poi farlo rosolare in padella con poco olio assieme allo speck. Rosmarino, origano o altre erbe aromatiche per insaporire e il piatto è subito pronto. Gustosi straccetti di pollo e speck da arricchire anche con olive nere, capperi o pomodori secchi! In caso di intolleranze al glutine basterà usare una farina gluten free per infarinare i bocconcini di pollo e procedere come da ricetta!
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti per 4 Persone
- 500 gpetto di pollo
- 150 gSpeck
- q.b.semola rimacinata (o farina)
- 1 ramettorosmarino
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
NOTE SUGLI INGREDIENTI
Se avete acquistato il petto di pollo intero procedete eliminando l’ossicino e i nervetti che si trovano al centro, tra i due petti.
In alternativa, potete acquistare il petto di pollo già tagliato a bocconcini oppure delle fette spesse. Se avete, invece, delle fette piuttosto sottili potete tagliarle a straccetti.
Per infarinare potete usare sia farina 00 che semola rimacinata di grano duro.
Se siete celiaci o intolleranti potete usare, per infarinare, una farina senza glutine: farina di mais o farina di riso.
COME FARE I BOCCONCINI DI POLLO E SPECK
Tagliate il petto di pollo a bocconcini di un paio di cm di spessore.
Per infarinarli potete usare il metodo classico, infarinandoli in un piattino o tovagliolo oppure un metodo furbo: mettete la farina o la semola in un sacchetto per alimenti e aggiungete i bocconcini.
Chiudete il sacchetto con una mano, creando aria all’interno, ed agitate il sacchetto. Qui potete vedere alcune foto passo passo.
Scrollate i bocconcini dalla farina in eccesso usando un setaccino e procedete alla cottura.
Mettete in padella un po’ di olio di oliva e versate i bocconcini di pollo. Unite il rosmarino, sale e altri aromi che preferite.
Fate rosolare il pollo a fiamma viva e a metà cottura unite anche lo speck tagliato a listarelle. Proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto fino a che non risultano dorati e croccanti esternamente.
Servite i bocconcini di pollo e speck ben caldi, accompagnati da un contorno sfizioso.
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Potrebbe piacerti il pollo con carciofi in padella oppure i bocconcini di pollo filante alla pizzaiola o gli involtini di pollo. Puoi servire questo piatto con delle patate in friggitrice ad aria oppure con broccoli in padella.
CONSIGLI SU BOCCONCINI DI POLLO E SPECK
Si possono preparare in anticipo e riscaldare al momento. Si conservano in frigorifero, in un contenitore ermetico, fino a 3 giorni.