TIMBALLI DI TAGLIOLINI CON RAGÙ DI VERDURE : Buonissimi timballi di pasta con ragù di verdura da sfoggiare in compagnia o anche per sorprendere la nostra metà a tavola ; semplici da preparare e veloci con pochi ingredienti ..
© Copyright Status Mamma SEGUIMI ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK LASCIAMI COMMENTO QUI SOTTO ALLA RICETTA TORNA ALLA HOME DEL BLOG SEGUI IL MIO CANALE YOUTUBE E ISCRIVITI PINTEREST CLICCA QUI GOOGLE PLUS CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI
COTOLETTE DI TONNO E PATATE anche Bimby
IMPASTO ALLA PANNA PER DOLCI morbido
ZEPPOLE AL CACAO DI SAN GIUSEPPE anche Bimby
CESTINI ALLA CREMA anche Bimby
BIGNÈ AL CACAO DI SAN GIUSEPPE anche Bimby
FILONCINO ALLA SEMOLA DI GRANO DURO
Ingredienti
- 500 gTagliolini all’uovo
- 80 gZucchine
- 80 gCarote
- 1cipolla piccola
- 1pomodoro maturo
- 1 spicchioAglio
- 1 ramettoPrezzemolo
- 50 gParmigiano Reggiano DOP
- 2Uova
- 30 mlOlio di oliva
- sale e pepe
Preparazione
Fate bollire 5 litri di acqua con sale grosso, pulite le verdure spuntate e raschiate la carota , spuntate la zucchina. Lavate i pomodori e tuffateli 1 minuti nell’acqua bollente , scolateli e sbucciateli eliminate semi e acqua di vegetazione , sminuzzate grossolanamente la polpa.
Sbucciate l’aglio e la cipolla .Tagliare a dadini piccoli carota zucchina e cipolla ; in una padella versate 30 ml di olio che possa contenere la pasta , unite l’aglio e lasciate prendere colore ed eliminatelo , e aggiungete la carota e la zucchina precedentemente tagliati a dadini, e procedete per altri 2 minuti e poi unite il pomodoro, salate e continuate la cottura qualche minuti , devono essere teneri ma non sfatti.
Aggiungete il prezzemolo tagliato finemente. Mettete nell’acqua di cottura i tagliolini e lessateli per 3 minuti o quanto indica la confezione . La cottura deve essere al dente. Scolateli e aggiungeteli al condimento , incorporate le uova emulsionate metà con il pepe e aggiungete metà Parmigiano. Suddividete la pasta in pirottini monoporzione adeguati leggermente unti d’olio, cospargete con Parmigiano rimasto. Metteteli nel forno a 200° per circa 10 minuti ; fateli gratinare.
Da parte preparate la salsa amalgamando alla panna calda una dose generosa di curcuma , diluite se necessario con qualche cucchiaio di latte , se risultasse troppo densa .
Sformate i timballi e sformateli nei piatti singoli e decorate il piatto con qualche cucchiaio di salsa , servite subito con la salsa a parte.
