RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA

RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA

RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA: un risotto perfetto per coccolarci in cucina in autunno e inverno. Ottima ricca di vitamine e fibre è un primo piatto appetitoso
che conquisterà tutti al primo assaggio facile e appetitoso.
Ideale da cuocere in anticipo e infornare per la gratinatura finale al momento, da mangiare cosi bello caldo perfetto anche per le occasioni più speciali.
Per questa ricetta è ideale una perfetta zucca gialla asciutta che tiene in cottura che poi in cottura si sposerà benissimo ai funghi e la salsiccia e con il riso si amalgamerà bene a tutto.
Buon appetito!!!

 RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA

RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA

ingredienti

  • 50 gr di cipolla
  • 150 gr di funghi
  • 50 ml di vino bianco
  • 3 salsicce
  • 30 ml di olio
  • 300 ml di acqua per brodo
  • 450 gr di zucca pulita
  • 350 gr di riso

preparazione:

  • Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Poi mettetela in una capiente pentola adatta al forno con l’olio d’oliva.
  • Poi aggiungete la zucca pulita, i funghi tagliati a pezzetti e la salsiccia sgranata .
  • Lasciamo rosolare rigirando per qualche minuto.
  • Poi unite anche il riso, rigirate per qualche minuto sfumate il tutto con il vino.
  • Ora una volta evaporato il vino aggiungete un mestolo di brodo ed iniziate la cottura del risotto.
  • Man mano che l’acqua del brodo evapora aggiungete un altro mestolo portandolo a cottura.
  • Poi una volta pronto mettete il tutto in una pirofila imburrata.
  • Spolverate la superficie con il parmigiano.
  • Infornate a 200° fino a che non si forma una crosticina. Circa 20 minuti poi sfornate il vostro riso al forno al momento caldo. Buon appetito!
 RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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