RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA
RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA: un risotto perfetto per coccolarci in cucina in autunno e inverno. Ottima ricca di vitamine e fibre è un primo piatto appetitoso
che conquisterà tutti al primo assaggio facile e appetitoso.
Ideale da cuocere in anticipo e infornare per la gratinatura finale al momento, da mangiare cosi bello caldo perfetto anche per le occasioni più speciali.
Per questa ricetta è ideale una perfetta zucca gialla asciutta che tiene in cottura che poi in cottura si sposerà benissimo ai funghi e la salsiccia e con il riso si amalgamerà bene a tutto.
Buon appetito!!!
RISO AL FORNO CON FUNGHI SALSICCIA E ZUCCA
ingredienti
- 50 gr di cipolla
- 150 gr di funghi
- 50 ml di vino bianco
- 3 salsicce
- 30 ml di olio
- 300 ml di acqua per brodo
- 450 gr di zucca pulita
- 350 gr di riso
preparazione:
- Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Poi mettetela in una capiente pentola adatta al forno con l’olio d’oliva.
- Poi aggiungete la zucca pulita, i funghi tagliati a pezzetti e la salsiccia sgranata .
- Lasciamo rosolare rigirando per qualche minuto.
- Poi unite anche il riso, rigirate per qualche minuto sfumate il tutto con il vino.
- Ora una volta evaporato il vino aggiungete un mestolo di brodo ed iniziate la cottura del risotto.
- Man mano che l’acqua del brodo evapora aggiungete un altro mestolo portandolo a cottura.
- Poi una volta pronto mettete il tutto in una pirofila imburrata.
- Spolverate la superficie con il parmigiano.
- Infornate a 200° fino a che non si forma una crosticina. Circa 20 minuti poi sfornate il vostro riso al forno al momento caldo. Buon appetito!
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